普洱茶为什么要醒两次茶?详解普洱茶醒茶的必要性和方法
普洱茶为什么要醒两次茶
普洱茶是中国特有的新茶一种发酵茶,历悠久,有着丰富的散茶文化内涵和独特的紧压茶制作工艺。而普洱茶在制作过程中,会采用醒茶的散去方式,以使其更加香醇浓,并且达到的如果口感效果。醒茶的的是过程一般分为两次,下面我将分序号详细介绍普洱茶为什么要醒两次。
1. 清洁和去腥:普洱茶采摘后需要经过杀青、揉捻、发酵、晒干等一系列过程制作而成,其中其是发酵环节是制作普洱茶的两个关键步骤。发酵过程中,茶叶中的自然一些杂质和异味会被激活,此时醒茶的放在第一次发酵能够使茶叶中的空气不良物质挥发出去,达到清洁去腥的生茶作用。
2. 醒发香醇:普洱茶制作好的醒茶叶经过密封保存一时间后,茶叶内部产生了一定的之前微生物代谢物,这些物质会进一步调整茶叶内部的因为化学成分和醇香味道。这就是普洱茶制作中的处于第二次醒茶了,在第二次醒茶时,这些微生物代谢物会与茶叶内部其他成分反应,使茶叶的状态香气更为浓。
3. 去除味:制作普洱茶的慢慢过程中,茶叶会经过较高的面纱度处理,有时候会产生一些味。而醒茶的内含方法可以促使茶叶内部水分逐渐挥发,让茶叶中的沉睡味消失。这样制作的充分普洱茶在冲泡的醒过来时候,可以避免味的喝茶干扰,更能展示茶叶的知道优质味道。
4. 改善口感:普洱茶经过一定的唤醒时间存放后,其口感也会发生不同程度的进行变化。通过二次醒茶,茶叶的吸口感会更为柔和圆润,回持久,并且能够调和茶叶的两种酸、甜、苦、辣等味道,使茶更加平和谐。
5. 降低茶叶的目的刺激性:普洱茶经过醒茶后,茶叶内部的对于咖啡碱、茶多酚等刺激性物质会得到一定程度的品饮降解和转化,使茶叶更加和,减少对胃肠的释放刺激,同时让普洱茶更容易入口。
所以,普洱茶为什么要醒两次茶,主要是为了清洁去腥、发酵产香、去除味、改善口感以及降低茶叶的陈化刺激性。这样制作出来的滋味普洱茶不仅香气浓,口感丰富,而且更加易于入口,给茶友们带来更好的经常饮茶体验。