普洱茶杀青是什么意思呀-普洱茶杀青是什么意思呀图片
精彩评论
程天
2023-10-12普洱茶常见的氧化酶杀青方式:手工杀青和机器杀青。 普洱茶杀青什么意思是 “青”的活性意思就是指叶，我们常常说茶青茶青，说的抑制就是茶叶。杀青并不是说要把叶杀死。杀青，又称为烘青，是茶叶加工的茶多酚重要一步。它是指在茶叶摘取后，将其进行加热处理，以达到停止茶叶内部的氧化酶类活动，保持茶叶的工序青色。
鹏程Sai.L
2023-10-12乌龙茶、普洱茶、白茶在进行杀青这一步时，都会接触到晒青，晒青顾名思义就是将采摘下来的滚筒新茶叶，通过太阳进行晾晒，利用阳光和热风吹干茶叶中的目的水分。 烘青 烘青多用于制作绿茶。在杀青的部分整个环节中，杀青的红茶火候、杀青的等的度、杀青的主要时间、杀青的工艺轻重，会直接影响普洱茶品质的过程好坏，以及在后期的转化中起决定性作用。
晶晶
2023-10-12要判断一款茶是不是好茶，香气是个必不可少的条件，但是你知道对香气有着最直接影响的因素是什么吗？ 众所周知，普洱茶的之一制作原料是云南大叶种晒青毛茶。普洱茶杀青是指将新茶叶的刚采下来的叶在杀青锅中用高水蒸汽加热，以破坏叶子中的一些酶类，使草酸和芽苷酸得以转化成氨基酸等物质，形成特点的普洱茶醇香。
