古树普洱茶制作工艺

古树普洱茶是一种经过特殊制作工艺的茶叶，它的制作过程相对复杂，需要经过多个环节才能完成。下面是古树普洱茶的制作工艺。

首先，采摘。古树普洱茶的采摘时间一般在春或秋，这个时间茶叶的嫩度更高，口感更好。采摘时要选择古树茶树的嫩芽和嫩叶，避免选择过老的茶叶。

然后，杀青。采摘下来的茶叶要立即进行杀青处理，目的是阻止茶叶内的酶类活动，保持茶叶的形状和颜色。杀青的方法可以有多种，最常用的是高杀青法，将茶叶放入高锅中，以高快速破坏茶叶内的酶类活性。

接着，揉捻。杀青后的茶叶要进行揉捻，这个过程有助于茶叶内的物质均匀分布，增强茶叶的滋味和香气。揉捻时要注意力度和时间的控制，过轻或过重的揉捻都会影响茶叶的品质。

然后，发酵。揉捻完的茶叶要进行发酵，这个过程中茶叶内的微生物会分解茶叶中的一些物质，形成独特的香气和滋味。发酵时间可以根据茶叶的品种和需求来调整，一般为数天到数月不等。

最后，烘干。发酵完的茶叶要进行烘干，以去除茶叶内的水分，增加茶叶的保存性能。烘干的方法可以有多种，常用的是火烘和晒烘，火烘是将茶叶放在铁锅中进行高烘烤，晒烘则是将茶叶放在室外进行自然风干。

整个制作工艺中，每个环节的控制都十分重要，稍有差都可能会影响茶叶的品质。古树普洱茶的制作工艺要求严谨，制作出来的茶叶口感醇厚，滋味独特，深受茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

壹心理 2023-09-28

01普洱茶制作步骤(生)_普洱茶制作工艺流程 普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。

凤娟 2023-09-28

普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。

博洋 2023-09-28

普洱茶制作工艺 了解更多普洱茶知识，添加掌柜微信:dianpuju2020 普洱茶有着独特的制茶工艺。我们坚信，坚守普洱茶制茶的传统工艺，采取科学的制茶理念。

朱文怡 2023-09-28

揉捻要有节奏感，或缓或急，这样揉捻出来的古树普洱茶，才有利于后期转化的口感。 晒干(晒青) 把揉捻好的茶叶，在太阳光下自然晒干，其间可再揉捻一次。以上就是对普洱茶的加工工艺流程全面的梳理，相信各位茶友都很清楚了，普洱茶那独特的加工工艺，通常都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等，每个环节都是层层递进。

三界判官 2023-09-28

普洱古树生茶简介:普洱茶是云南特有的一种茶类，主要产于云南大叶种茶树的芽叶上。普洱茶的制作工艺是采用晒青毛茶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工序制成。

明 2023-09-28

古树普洱茶制作工艺 字体:标准 叶采摘 高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶。多茶友喜欢喝普洱生茶，但可能不太清楚普洱生茶饼是怎么制作出来的，下面给大家科普一下: 采茶——云南普洱茶产区的古树茶，多以纯手工方式进行叶采摘。

靖雯 2023-09-28

普洱古树是多年以前种出的，普洱古树茶生茶的加工工艺步骤:摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。此步骤为传统手工加工步骤，现在有点规模的厂商都是机器加工。