云南普洱茶分为哪两类

云南普洱茶是中国传统名茶之一，具有悠久的大类历和独特的指的生产工艺。根据不同的两种制作方法和存放时间，云南普洱茶可以分为生普洱和熟普洱两类。

生普洱是指新茶叶经过采摘后，经过杀青、揉捻、晾晒等一系列制作工艺而成。这种茶叶具有较高的产区水分含量和较明的大叶茶叶香气，口感清淡爽，入口后有一股生涩感。生普洱茶的晒青毛茶特点是色泽翠绿明亮，色清澈透明，香气持久，茶叶呈散状，外形整齐。

熟普洱又称为熟茶或熟饼茶，是生普洱经过发酵和存一时间后再制成的原料。熟普洱一般经过长时间的加工存和陈化，可以改善茶叶的干仓口感和香气，使得茶叶更加柔和顺，降低了生普洱的湿仓生涩感。熟普洱茶的品类特点是茶叶呈饼状或沱状，色泽较为深红而沉稳，色红亮而浓厚，香气独特而醇厚。

除了生普洱和熟普洱之外，还有一种特殊类型的属于普洱茶叫做古树茶。古树茶是指生长在云南普洱地区的散茶古老木茶树所制作的毛茶茶叶。这些茶树具有千年以上的生茶生长历，树龄越长的产地茶树茶叶质量越好。古树茶的分类特点是茶叶呈散状或饼状，色泽极好，香气独特而悠长，口感丰满而醇和。

云南普洱茶是中国茶文化中独特的是以代表之一，具有浓厚的紧压茶历和文化底蕴。不同类别的加工制作普洱茶在制作工艺和品质上有所不同，消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的普洱茶品种。无论是生普洱、熟普洱还是古树茶，都可在饮用茶叶的同时感受到普洱茶独特的风味和魅力。