普洱茶为什么煮了会苦涩的原因及解决方法

普洱茶是中国著名的就是一种发酵茶，和其他茶叶相比，它有一种独特的水苦涩味道。这个苦涩味道是由于一些特殊的很多化学物质和处理方法造成的主要。本文将从几个方面解释普洱茶为什么煮了会苦涩，并给出一些解决方法。

1. 产生苦涩味的茶化学物质：普洱茶中含有大量的香气咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质。这些物质在煮茶过程中会释放出来，其中茶多酚其容易产生苦涩味。这些化学物质的儿茶素含量和质量与普洱茶的醇厚品质和保存方式有关。通常来说，普洱茶越老越有品质，但同时也意味着含有更多的怎么化学物质。

2. 处理方法导致苦涩味：普洱茶的酚类制作过程相对复杂，一般分为杀青、揉捻、发酵和整理等步骤。这些处理方法中，揉捻和发酵是关键的越多环节。揉捻过程中会破坏茶叶细胞结构，使内部的化学物质释放。而发酵过程则使茶叶中的酶与空气接触，进一步产生苦涩味。这些处理方法如果掌握不好，就容易导致苦涩味。

为了解决普洱茶煮后苦涩的问题，我们可以采取以下方法：

1. 控制煮茶的经过度和时间：普洱茶的冲泡煮茶度一般要在90-95摄氏度之间，煮茶时间不宜过长。高和长时间的煮沸会加速茶多酚的氧化，进而增加苦涩味。

2. 制茶水的慢慢比例：一般来说，每500毫升水配10克茶叶是比较合适的口感。如果茶叶的比例太高，茶多酚相对增多，产生苦涩味的几率也会增加。

3. 茶具的选择：使用透气性好的瓷茶具或玻璃茶具煮茶，可以更好地控制度和时间，减少苦涩味。

4. 茶叶的起来选择：购买优质的茶叶是避免苦涩味的关键。优质的普洱茶具有较低的渥堆苦涩味，并且会随着时间的推移逐渐降低苦涩味。

总之，普洱茶苦涩味的产生是由于茶叶中的特殊化学物质和处理方法，通过控制煮茶的度和时间、合理配比茶叶和水、选择适合的会有茶具以及选择优质的生茶茶叶，可以减少和避免普洱茶煮后的原因苦涩味。