普洱茶凉了为什么有苦涩感，好还是不好，还能喝吗？

普洱茶在冷却后若出现苦涩感，可能有以下几个原因：茶叶本身的质量、沏茶的时间和冷却过程中的氧化。

首先，茶叶的质量对普洱茶的口感有着重要影响。如果选择的茶叶是质量较差的普洱茶，本身就具有较苦涩的特点，而且茶叶越陈化，苦涩感可能会更加明显。因此，在选购普洱茶时，可以选择较好的品牌或经过认证的商家，以确保茶叶的质量较好。

其次，沏茶的时间也会影响普洱茶的苦涩感。在沏茶时，如果沏得过久，茶叶中的苦涩物质会释放得更多，从而导致普洱茶的苦涩感增加。因此，在沏茶时可以根据个人口味，控制好浸泡的时间，通常3-5分为宜。

此外，普洱茶在冷却过程中会发生氧化反应，也可能导致苦涩感的增加。一般来说，茶叶的苦涩物质在高下活性较高，而在较低度下会减弱，所以冷却后的普洱茶可能会更苦涩。但是，个别人对苦涩感的接受度不同，有些人喜欢苦涩感，认为其能够提神醒脑，有利于消化等，而有些人则不太喜欢苦涩味。因此，这与个人的口味和偏好有关。

总的来说，若普洱茶在冷却后有苦涩感，即使是茶叶本身的特点，也不代表不好，只是表明了普洱茶的口感特点。若你喜欢苦涩感，可以继续享用；若你不喜欢苦涩味，可以尝试在沏茶时控制浸泡时间，或者选择口感较平和的普洱茶。

总之，普洱茶的苦涩感与茶叶质量、沏茶时间和冷却过程中的氧化有关，喜欢与否是个人偏好问题。无论如何，普洱茶具有多益处，如降脂、消食、健胃等，可以根据个人喜好合理饮用。

精彩评论

诗琪 2023-09-17

茶叶带有苦涩味的原因主要有两种: 一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果。 二是病虫危害导致的。 造成普洱茶苦涩感过强的原因: (1)、除了茶区、叶种本身的特点外。普洱生茶作为中国特有的茶叶品种，以其特有的陈年香气和滋味而备受推崇。然而，有时我们会发现普洱生茶冷后变得浑浊且苦涩，这究竟是为什么呢？ 首先。

叶酱的孤独星球 2023-09-17

普洱茶之苦， 主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的见化学变化。出现于茶叶学本身的的时候苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。易武刮风寨的古树春茶，苦涩较为均，都不明显，所以易武茶的突出特点是“甜柔”。 好的普洱生茶，喝完以后，口腔中的甜余味会持续很久，等喝一口白开水后，会发现口腔中甜清冽。

萱 2023-09-17

虽说茶通常都会有苦涩味，“苦涩化不开”是指苦涩后不会甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回回甜，越好的茶化得越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。

张 2023-09-17

因此，茶口感表现，以及苦涩度表现跟叶本身的内含物以及整个加工过程都有关系。综上所述不难看出，茶里面保留有苦涩味儿是正常的，也是避免不了的。

柳如婳 2023-09-17

普洱茶有苦涩味的原因 普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。脂型儿茶素导致的 茶叶中的茶多酚是普洱茶涩味或涩感的主要来源，而脂型儿茶素则是构成茶多酚的重要成分之一。这也是茶叶具有涩感的一个必然原因。

凯 2023-09-17

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SunLau 2023-09-17

所以对于这个问题，主要的原因有以下两个: 第一:味觉受到水的影响 茶中的甜、苦、涩，是因为普洱茶内含物质在我们人体的口腔内对味觉器官的刺激并产生的一种感觉。