普洱茶压饼后为什么香香的

普洱茶是一种中国传统的发酵茶，以其独特的香气和醇厚的口感而闻名。普洱茶压饼是将普洱茶叶经过特殊处理后压缩成饼状，然后经过一时间的贮存和发酵，使茶叶产生独特的香气。

首先，普洱茶压饼的香气来自于茶叶的发酵过程。普洱茶是通过将茶叶在特定的湿度和度下存放和处理来促使其产生发酵作用。在发酵的过程中，茶叶中的化学物质发生变化，释放出各种香气物质。这些化学物质包括挥发性的芳香化合物，如茶酮和茶氨酸等，它们能够赋予茶叶独特的香气。

其次，普洱茶压饼的香气也受到茶叶贮存时间的影响。普洱茶压饼一般需要在适当的湿度和度下贮存数年直至数十年才能品味。在这个时间内，茶叶中的挥发性化合物会逐渐被释放出来，与茶叶中的其他物质进行反应，形成更加复杂的香气和口感。这种贮存和陈化的过程可以使茶叶的香气变得更加丰富和复杂。

此外，普洱茶压饼的香气还与茶叶的品质和加工工艺有关。优质的普洱茶叶会在压制过程中保留更多的香气物质，而且在贮存过程中也能更好地保持其香气。同时，合理的加工工艺可以使茶叶的发酵过程更加均匀和充分，从而使茶叶的香气更加浓和持久。

总之，普洱茶压饼之所以香气浓，是因为其经过了特殊的发酵和贮存过程，茶叶中的香气物质得到了充分释放，并且与其他化学物质进行了复杂的反应。因此，品味普洱茶压饼不仅可以享受到其独特的香气，还可以体验到其丰富的口感和滋味。

精彩评论

梦羽灵泉 2023-09-05

压成饼以后内部的茶叶和外部接触比较少，加上有一层绵纸的保护，香气消散得更慢一些，这也是不推荐生普选择老散茶的原因，散茶和空气的接触面积更大，物质流失的也更多。紧压型的普洱茶，在茶叶毛料晒干之后需要经过高蒸汽把毛茶蒸软，然后再把茶叶称好重量通过石磨人工压制成为饼型或者砖型。这个过程中，茶叶因为吸收了水蒸气。

成莹 2023-09-05

普洱茶为什么有饼茶香味呢 普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。 从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化。

闪米特 2023-09-05

而普洱茶的后的青味就是其茶味淡而青草味重。普洱茶的制作工艺中会出现杀青这道工序，就是用一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。也发现了一些普洱茶微妙的现象：凡是山野气韵强，香韵深沉的原生大树茶，毛料时香气浓。

悦彤 2023-09-05

首页 社区精选 业务合作 视频上传 创作者服务 新闻中心 关于我们 社会责任 加入我们 中文 普洱茶的香气从哪里来？ 关于“兰香”和“樟香”。在那时，中国土畜需要大量的茶叶，不可能也不需要去区分春茶、秋茶、茶，因此，把所有的主要茶叶云堆一起，有烟味的、没烟味的掺杂在一起，压成饼。那，为何有些茶一开始没有烟味。