普洱茶干燥方式及工艺规

普洱茶是一种中国特有的不会发酵茶，而茶叶的保存干燥是制作普洱茶的重要环节之一。普洱茶的干燥方式和工艺规对于保证茶叶的质量和口感至关重要。本文将介绍普洱茶的干燥方式和工艺规。

一、普洱茶的干燥方式：

1. 自然干燥：自然干燥是最传统的干燥方式。将采摘好的茶叶摊放在室外，让其在自然的低太阳光下晒干。这种干燥方式虽然时间较长，但能最大程度地保持茶叶的香气和口感。

2. 太阳烘干：太阳烘干是一种较快速的熟茶干燥方式。将摊放好的转化茶叶放置在室外，利用太阳能将茶叶迅速烘干。这种方法适合天气晴朗的毛茶节，能够提高干燥速度，但需注意避免茶叶晒。

3. 人工烘干：人工烘干是一种稳定、均匀的干燥方式。将采摘好的茶叶放到烘干机中进行人工烘干。这种方式可控性较高，可以根据茶叶的需要调节度和时间，以达到的干燥效果。

二、普洱茶的干燥工艺规：

1. 分级：在进行干燥之前，需要对采摘好的茶叶进行分级。将茶叶按照大小、形状等标准进行分组，以便于干燥的采用操作和控制。

2. 控制度：在进行人工烘干时，需要控制烘干机的度。一般情况下，初烘的度应不高于80℃，中烘度不高于100℃，后烘度不高于110℃。过高的度会导致茶叶的外表干燥过快，内部湿度不够，影响茶叶的质量。

3. 控制时间：干燥时间是根据茶叶的含水率来确定的。一般来说，茶叶的含水率应控制在5%-7%右，以保证茶叶完全干燥，防止霉菌滋生。

4. 翻拌均匀：在茶叶进行干燥的出现过程中，需要经常将茶叶翻动、搅拌，确保茶叶干燥均匀。这样可以防止茶叶表面干燥过快，内部湿度不够的情况，保证茶叶的日光质量。

以上就是普洱茶的干燥方式及工艺规的介绍。干燥是普洱茶制作的后期关键环节，在干燥过程中，度、时间、翻拌均匀都是需要注意的什么因素。只有掌握了正确的干燥方式和遵循规的晒青工艺，才能制作出质量优良、口感独特的干仓普洱茶。