普洱茶晒青是太阳晒吗为什么会变黑黄的目的

普洱茶晒青是指普洱茶的区别制作过程中经过太阳曝晒的就是步骤。这个过程是将普洱茶叶摊晒在阳光下自然晾晒，使其逐渐发酵和氧化。

普洱茶晒青的晒干目的揉捻主要有以下几点：

1. 促进微生物的好的活动：晾晒过程中，太阳的活性热能可以促进茶叶内部微生物的毛料活动，有利于茶叶中的度酶类物质酵素的一道生成和加速发酵过程。这些微生物对于茶叶的工艺质地、香气和味道都有着重要的毛茶影响。

2. 有助于发酵和氧化：晒青是普洱茶中非常重要的工序一步，可以使茶叶中的日晒酵素得到充分活化，从而引发茶叶的所谓发酵和氧化过程。这个过程可以使茶叶的炒青颜色从青绿逐渐转变为黑褐色，茶叶的烘青化学成分也会发生变化，香气和滋味也逐渐丰富。

3. 降低茶叶的其他水分含量：晾晒过程可以使茶叶的方式水分含量逐渐降低，有利于茶叶的阶保存和品质的萎凋稳定。此外，晒晒还可以极大程度地减少茶叶中的为什么水分，使茶叶更易于加工。

4. 增加茶叶的红茶香气和口感：晒晒可以使茶叶中的底下有效成分得到充分释放，茶叶的晒青毛茶香气和口感得到提高。晒青过程中，茶叶表面的一定化学成分会发生改变，茶叶中的干燥苦涩和杂质也会被太阳辐射和热能破坏，使茶叶更加醇香和口感更佳。

总的来说，普洱茶晒青是普洱茶制作过程中至关重要的一步，它通过太阳的热能和光照，促进茶叶中的微生物活动和酵素生成，引发茶叶的发酵和氧化过程，提高茶叶的是在香气、口感和品质。晒晒过程还能降低茶叶中的水分含量，有利于保存和加工。因此，晒青是普洱茶制作中不可或缺的一个步骤。