普洱茶压饼工艺流程及图解视频

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普洱茶 2023-12-28 12:30:24 82℃

普洱茶压饼工艺流程及图解视频

小标题一：选料与杀青

选料是普洱茶压饼工艺中的第一步，必须选择优质的毛茶作为原料。通常选择在春采摘的普洱毛茶为，因为此时茶叶嫩叶肥厚，含有更多的香气成分。选好的毛茶要进行杀青，即用高将其加热并迅速杀死茶叶内的酶类活性，阻止其继续发酵。

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小标题二：揉捻与堆渥

杀青后的普洱茶需要进行揉捻，以打破茶叶表面的皮肤和细胞，使茶汁充分浸泡于茶叶内部。揉捻时要注意控制力度和速度，以保证茶叶不会过度损伤。揉捻后，茶叶需要进行堆渥发酵，这是普洱茶特有的工艺步骤。堆渥的时间可以根据不同的茶叶品种和工艺要求进行调整，一般为数十天至数个月不等。

小标题三：整形与干燥

堆渥发酵完成后，普洱茶需要进行整形，即将茶叶按照规定的形状压缩成饼状。普洱茶压饼可以分为饼茶、沱茶、砖茶等不同形状，而饼茶最为常见。整形时要注意力度和速度，以保持茶饼表面的整洁和美观。整形完成后，普洱茶需要进行干燥，以去除茶叶内的多余水分并稳定茶叶内部的化学反应。

小标题四：贮存与陈化

普洱茶压饼完成后，需要进行贮存和陈化。普洱茶是一种可以陈化的茶叶，经过一定时间的贮存和陈化，茶叶内的成分会逐渐转化、分解和交融，使茶叶味道更为丰富、醇厚。陈化的时间可以根据茶叶的品质和个人的喜好来决定，一般至少需要数年。

图解视频：

[普洱茶压饼工艺流程及图解视频](https://www.youtube.com/watch?v=123abc)（此链接仅为示例，请自行搜索真实有效的视频链接）

总结：

普洱茶压饼工艺包括选料与杀青、揉捻与堆渥、整形与干燥以及贮存与陈化等多个步骤。每个步骤都需要严格控制时间、度和饼形，以保证普洱茶的质量和口感。而贮存和陈化是普洱茶独特的工艺之一，通过时间的积累使普洱茶味道更加醇厚。通过观看相关的图解视频，我们可以更直观地了解普洱茶压饼的整个工艺流程。

精彩评论

胡奇志 2023-08-19

普洱茶压饼的工艺流程一般分为摘采、萎凋、杀青、揉捻、晾凉、炒制、蒸压等多个环节。每个环节都需要科学合理的处理，以确保茶叶的品质。1？称重，一般是357g标准化的重量更便于计算和交易，每饼茶357g，7饼为1提，1提刚好5斤茶 2？蒸茶，使其变得柔软好塑型 3？装茶，要装在你的布袋内，裹口做型，裹口是个技术活。