普洱茶制作的之一道工序，揭秘普洱茶制作：之一道工序的重要性

一是可以除去叶的青草气，促进茶叶香气的形成；二是可以去除一部分水分，使叶片由硬变得柔软；三是杀青还能够使茶叶的内含物转换为其所归属的茶类制茶所特有的品质。其中，之一道工序是揉捻。 揉捻是普洱茶制作的重要一环，是决定茶叶外形和品质的关键工序。这个工序需要经验丰富的工匠进行操作。首先。

因此，采摘一芽二三叶制成的茶，均度、协调性都是比较好的。这也比较合普洱茶所追求的均协调的品质特点。 采摘的叶 采摘完叶，会之一时间运输到初制所。普洱茶人工发酵的之一道工序是堆积发酵。发酵的时候，根据量的不同，有大堆和小堆。大堆一般10-20吨，小堆一般5吨右。先将茶叶堆匀，然后浇水使茶叶湿润，再将茶叶堆至一定厚度。

传统熟 茶制作方式，渥堆技术以一次完成为原则，经5-8次翻堆后，使茶青充分均匀发酵，整个渥堆工序约需四到六周，所以说这是一个技术含量较高的环节。

普洱茶怎么制作 简介 手工制作茶叶的方法，简单方便，看到图片就觉得扑面而来的清新。

普洱茶的是从初制过程首先是采摘茶叶。采摘时间通常在春和，一般选择嫩叶和嫩芽来制作普洱茶。这些茶叶通常都是手工采摘的特殊。

普洱生茶的制作工艺可以概况为采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干-拣黄片→毛茶→(拼配)→蒸压成形→烘干→包装入库几步，熟茶则在毛茶的基础上进行渥堆后再拼配和蒸压、烘干。一是可以除去叶的青草气，促进茶叶香气的形成；二是可以去除一部分水分，使叶片由硬变得柔软；三是杀青还能够使茶叶的内含物转换为其所归属的茶类制茶所特有的品质。

采摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。 采摘 采摘不仅是制作普洱茶的之一步，也可以说是各大茶类的之一步。

3循古法制普洱茶:选料与2相同，毛茶按严格的条件在专业的仓库保存至当年秋冬节，在秋冬节杂菌少，微生物环境纯洁，循古法制加以不规则冷发酵条件。人工发酵普洱茶的之一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。发酵期间的度控制很重要。