茶作为中国千百年来的饮品早已深入人心其品种繁多各具特色。在众多的名茶中凤凰名茶以其独有的风味和深厚的文化底蕴备受推崇。它究竟属于哪一类茶？又有何种品种？让咱们一起揭开这层神秘的面纱。
### 凤凰名茶：探寻茶中的珍品
茶不仅仅是解渴的饮品更是一种文化、一种生活形式。在中国茶文化中凤凰名茶独树一帜以其优良的品质和深厚的文化内涵吸引了无数茶客。那么凤凰名茶究竟属于什么茶类？它又有何种品种？咱们将一一解答。
## 凤凰名茶叫什么茶
凤凰名茶又称凤凰单丛，属于乌龙茶类。乌龙茶，介于绿茶与红茶之间，既保留了绿茶的清新口感，又具有红茶的醇厚回。凤凰单丛，以其特别的香气和口感，被誉为“茶中香水”。
### 凤凰单丛的由来
凤凰单丛的命名，源于广东省潮州市凤凰山。据传说，明朝时期，一位名叫单丛的茶农在凤凰山发现了一株奇异的茶树，其叶色翠绿，香气特别。单丛将其移植回家，精心培育，最形成了凤凰单丛这一品种。
### 凤凰单丛的特点
凤凰单丛的特点主要体现在以下几个方面：
1. 香气特别：凤凰单丛的香气浓，具有“香气十步之外可闻”的特点。其香气种类繁多，如蜜兰香、花香、玉兰香等，各具特色。
2. 口感醇厚：凤凰单丛的口感醇厚，回持久。品尝凤凰单丛，先感受到的是其清新爽口的味道，随后则是醇厚的回。
3. 色泽美观：凤凰单丛的茶叶色泽翠绿，冲泡后茶呈金黄色，清澈明亮。
## 凤凰茶属于什么品种
凤凰茶，即凤凰单丛属于乌龙茶中的半发酵茶。其品种繁多，主要涵以下几种：
### 蜜兰香
蜜兰香是凤凰单丛中最为著名的品种之一。它的香气浓，具有独到的蜜兰花香，口感醇厚，回持久。
### 花香
花香凤凰单丛，香气清新，具有浓的花香气。品尝花香凤凰单丛仿佛置身于花丛中，身心愉悦。
### 玉兰花香
玉兰花香凤凰单丛，香气高雅，具有独有的玉兰花香。其口感醇厚，回悠长，令人醉。
### 其他品种
除了以上几种主要品种外，凤凰单丛还有多其他品种，如黄枝香、奇兰香、夜来香等，各具特色值得一品。
### 凤凰茶的采摘与制作
凤凰茶的采摘标准非常严格，常常只选择茶树的新嫩叶。采摘后的茶叶需要经过晾晒、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，才能制成成品茶。
1. 晾晒：将采摘后的茶叶摊放在阳光下晾晒，使茶叶失去部分水分便于揉捻。
2. 揉捻：将晾晒后的茶叶实揉捻，使茶叶的细胞破碎，便于发酵。
3. 发酵：将揉捻后的茶叶实行发酵，使茶叶的色泽、香气、口感发生变化。
4. 烘焙：将发酵后的茶叶实烘焙，使茶叶的水分进一步减少，便于保存。
凤凰茶的制作工艺独有，每一道工序都讲究精细，这也是凤凰茶品质优良的关键起因。
### 结语
凤凰名茶，作为中国茶文化中的瑰宝，以其独有的香气、口感和深厚的文化内涵，吸引了无数茶客。从乌龙茶类到凤凰单丛，再到蜜兰香、花香等品种，凤凰名茶的每一种味道都值得细细品味。在品鉴凤凰名茶的期间，咱们不仅能感受到茶的美妙滋味，更能领略到中国茶文化的博大精深。
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