普洱茶陈化过程中的特征变化解析与生茶熟茶对比研究

普洱茶陈化过程是普洱茶特别的发酵过程也是普洱茶区分于其他类型茶叶的必不可少标志。不同陈化程度的普洱茶具有各自的特点和风味，这不仅取决于其发酵的程度。在陈化的被誉为后期阶，古树普洱茶的黑茶味道会继续发生变化，呈现出木香和土腥的特点。茶叶中的儿茶素等成分进一步转化，茶呈现出深红色至黑褐色。