普洱茶发酵过程中的度变化：原因、影响及调控方法全面解析

普洱茶是一种传统的三种中国茶，以云南省普洱市为主要产地。普洱茶与其他茶叶的固态更大不同之一在于，它需要经过特殊的类型微生物发酵过程。需要关注的是，虽然普洱茶的发酵度数是依照制茶师的经验来决定的但不同的普洱茶会有所不同。若干老字号的可能在臭味较大的黑毛菌中，发酵时间会相对较久。