普洱茶的定义和分类标准

普洱茶养生专题 2024-11-02 18:46:35

普洱茶是中国云南特产的一种黑茶以其独有的发酵工艺和陈年特性而闻名。以下是普洱茶的定义和分类标准:

普洱茶的定义和分类标准

1. 定义:普洱茶是以云南大叶种茶叶为原料经过采摘、杀青、揉捻、晒干等工序制成的毛茶再依照不同的加工工艺和存放途径,制成生茶或熟茶。

2. 分类标准:

- 按原料来源分类:

1) 野生茶:采摘自非人工栽培的茶树往往树龄较长,养分充足。

2) 栽培茶:采摘自人工种植的茶园,树龄较短,养分相对较少。

- 按茶树树形分类:

1) 木茶:传统普洱茶,采自木树叶。

2) 灌木茶:近年栽培的台地茶,多培植成灌木种。

- 按外形分类:

1) 散茶:保持茶叶原本的零散叶形。

2) 紧压茶:涵饼茶、砖茶、沱茶等不同形状的紧压茶。

- 按加工工艺分类:

1) 生茶:未经渥堆发酵,自然陈放。

2) 熟茶:经过人工渥堆发酵,加速陈化过程。

- 按存放环境分类:

1) 干仓茶:在干燥环境中存放的普洱茶。

2) 湿仓茶:在潮湿环境中存放的普洱茶。

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