六大茶的制作工艺流程

普洱茶养生专题 2024-09-21 12:21:15

1. 绿茶：叶采摘后经过杀青、揉捻（做形）、干燥三道基本工艺。杀青可采用炒青、蒸青等方法以去除叶中的草青味保持茶叶的绿色。

六大茶的制作工艺流程

2. 黄茶：叶经过杀青、揉捻后实行闷黄应对，使茶叶发生轻度氧化，形成黄黄叶的特点，最后实干燥。

3. 黑茶：叶经过杀青、揉捻后，实行渥堆发酵，使茶叶色泽变为黑褐色，口感厚重最后干燥。

4. 白茶：叶采摘后，不经过杀青，直接实行萎凋和干燥，保留了茶叶的天然本味，具有淡雅的香气。

5. 乌龙茶：叶经过萎凋、做青、炒青、揉捻（做形）和干燥等工艺介于绿茶和红茶之间，口感醇厚，具有特别的香气。

6. 红茶：叶经过萎凋、揉捻后，实行发酵应对，使茶叶色泽变为红色，口感香浓，最后干燥。

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责任编辑:楚盼香

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