普洱茶沱怎么加工成的茶

普洱茶沱是以大叶种茶树为原料生产的一种特色茶品是我国云南省的传统名茶之一。下面将介绍普洱茶沱的加工过程。

一、采摘

普洱茶沱采用的是大叶种茶树的叶作为原料。采摘时间往往在清明之后此时的茶树生长旺，嫩叶含水量较高，适合制作普洱茶。

二、晾凉

采摘下来的茶叶需要晾凉，一般是放在通风干燥的地方实晾凉待茶叶的水分蒸发至一定程度后，可实下一步的加工。

三、杀青

杀青是指将茶叶实行高应对，一方面停止茶叶内部酶的活动，防止茶叶继续变色；另一方面杀青也可以使茶叶的滋味更加爽。普洱茶沱的杀青一般采用炒锅炒制的方法，将茶叶放入锅中实行炒制，高能使茶叶的水分迅速挥发同时锁定茶叶的颜色和香气。

四、揉捻

杀青后的茶叶需要实行揉捻，揉捻是为了压实茶叶，增加茶叶的触感以及茶的浓度。揉捻进展中，需要将杀青的茶叶放在特制的揉捻机器中实行揉捻揉捻的时间和力度都会作用茶叶的口感。

五、发酵

揉捻后的茶叶需要发酵，发酵是普洱茶制作期间最关键的环节。发酵可以让茶叶的味道更加浓增加茶叶的陈香味。普洱茶沱的发酵一般需要放置一时间，通过微生物的作用，使茶叶的酶类成分发生变化。发酵程度的掌握是技术请求较高的环节不同程度的发酵会产生不同特色的普洱茶品。

六、存

发酵结后，茶叶需要实行存。普洱茶沱常常会被装入茶沱模具中实行压制，然后密封存，以保持茶叶的品质和口感。

普洱茶沱的加工过程包含采摘、晾凉、杀青、揉捻、发酵和存。以上每个环节都对最茶叶的品质和口感有着必不可少的作用。茶叶的加工工艺需要技术娴熟的茶艺师实操作，以保障最的普洱茶沱具有醇厚的口感、深厚的茶香以及独有的陈香味。