普洱茶为什么压成沱茶

普洱茶是中国特有的一种发酵茶而沱茶则是其中的一种加工途径。普洱茶压成沱茶主要有以下几个起因：

1. 方便存与运输

普洱茶的生产地主要分布在云南等高海拔地区而其消费地则广泛分布在全国各地以及海外。为了方便存和运输普洱茶一般需要经过一个较长的熟化（发酵）过程，此时茶叶会变得比较松散并容易破碎。假如将其松散出售，茶叶的优劣和口感会受到很大作用，同时在运输期间也容易受潮或受到其他外界因素的损害。 将普洱茶压成沱茶可方便其存和运输，不容易受到外界作用。

2. 提升发酵效果

普洱茶经过压制后，茶叶内部的空气会被挤出茶叶之间的接触面积也会大大减少。这样一来，沱茶在存的期间可以更好地保持湿度和度，其是对熟茶对于，能够提升其发酵效果。通过长时间的存，在特定的条件下实行热量和湿度的交换茶叶中的多酚类物质会逐渐分解并转化为酶类物质，进而使得茶叶的口感更加醇厚、回。

3. 维护茶叶的色泽与形态

普洱茶的茶叶一般比较大而饱满，但在存进展中，茶叶容易受到空气、湿度等因素的作用，容易变得颜色黯淡、松散。通过压制成沱茶，茶叶保持紧实的状态，茶叶的形态和颜色能够更好地保持。而且沱茶也更容易保存茶叶的原始形状，不容易使茶叶破碎变形，保留了茶叶的美观。

4. 增加收藏和观的价值

沱茶压制后形状规整，质地紧实，外观美观，常常能够体现出制茶师的技艺水平。沱茶的形状有整饼、整沱、小沱等，颜色各异既能增加茶叶的艺术感，又可方便收藏和观。同时沱茶存时间越久，其价值也会相对增加，于是成为多茶叶收藏爱好者的喜爱。

将普洱茶压成沱茶主要是为了方便存与运输、提升发酵效果、维护茶叶的色泽与形态以及增加收藏和观的价值。沱茶以其独到的韵味和品质成为普洱茶中的一种经典加工办法。