普洱茶工艺要点是什么呢

普洱茶是一种经过发酵应对的茶叶，同时也是中国特有的一种茶。其制作工艺特别，以下是普洱茶的主要工艺要点：

1. 采摘：普洱茶一般采用大叶种茶树的嫩叶，采摘时间一般在清明前后或雨节，这个时候嫩叶的含水量较高，有利于后续工艺的实。

2. 杀青：采摘回来的茶叶需要迅速实杀青工艺，一般采用高、高湿的环境，使茶叶中的酶活性迅速减低，同时保留茶叶的新度。

3. 揉捻：杀青后的茶叶实行揉捻，揉捻是为了破坏茶叶的细胞壁，使茶叶内部的汁液和酶混合，以促进茶叶的发酵和氧化过程。

4. 发酵（普洱茶的核心步骤）：它分为激活发酵和后期陈化两个阶。激活发酵一般在天然湿堆的环境下实行，茶叶堆起来，保持一定的度和湿度，茶叶中的微生物开始实行发酵。后期陈化则需要茶叶存一时间，使茶叶有一个漫长的生化作用，形成独到的香气和口感。

5. 干燥：发酵后的茶叶需要实干燥解决，一般会在室内逐渐减少湿度并实通风，使茶叶中的水分蒸发干净，达到合适的水分含量。

6. 包装：干燥后的普洱茶依据不同的产品请求，实行不同的分级和包装，以保证产品的优劣和销售。

普洱茶工艺还有多细节和复杂的因素，比如茶叶的杀青时间、揉捻的力度和时间、发酵的度和湿度等，这些都会对普洱茶的品质和口感产生要紧作用。一位茶艺师需要对每个环节都有一定的经验和技巧，才能制作出一品品质优良的普洱茶。