在我国的茶文化中正岩佛手茶以其独有的香气、醇厚的口感和丰富的功效，一直以来都备受茶友们的喜爱。正岩佛手茶产自福建武夷山，是一种乌龙茶，具有悠久的历和深厚的文化底蕴。那么正岩佛手茶叶究竟有何魅力？本文将为您详细解析正岩佛手茶的品种、产地、制作工艺及功效，并教您怎样去挑选与品鉴这一美妙的茶品。

一、正岩佛手是什么茶叶做的呢？

正岩佛手茶是以乌龙茶树种为原料制作而成的。下面将从品种、产地、制作工艺和功效四个方面为您详细解答。

二、品种

正岩佛手茶的品种特点

正岩佛手茶属于乌龙茶类，选用的是武夷山特有的茶树品种——水仙。水仙茶树品种具有树势旺、叶色绿润、芽头肥壮等特点，为制作正岩佛手茶提供了优质的原料。

正岩佛手茶的采摘标准

采摘正岩佛手茶的标准为一芽二叶，需求茶叶嫩、饱满，采摘时间一般集中在春。

三、产地

正岩佛手茶的产地特点

正岩佛手茶产自福建武夷山，这里地处亚热带，气候和湿润，土肥非常适合茶树生长。武夷山的岩石结构独到含有丰富的矿物质，为茶树提供了得天独厚的生长条件。

正岩佛手茶的地理标志

正岩佛手茶地理标志产品保护范围包含福建省武夷山风景名胜区范围内的茶叶产区，这里生产的茶叶才能称为正岩佛手茶。

四、制作工艺

正岩佛手茶的制作工艺流程

正岩佛手茶的制作工艺主要包含采摘、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等环节。

1. 采摘：采摘新的水仙茶叶，请求嫩、饱满。

2. 晒青：将采摘的茶叶摊放在竹筛上，晒青使其失去一部分水分。

3. 摇青：通过摇动茶叶，使其互相摩擦，促使茶叶细胞破裂，释放香气。

4. 炒青：将茶叶炒熟，破坏茶叶中的酶活性使茶叶保持绿色。

5. 揉捻：将茶叶揉成条状，使其更加紧结。

6. 烘焙：将茶叶实烘焙，使茶叶水分进一步减少，加强香气。

五、功效

正岩佛手茶的功效与作用

1. 提神醒脑：正岩佛手茶中含有 *** 可以提神醒脑增强记忆力。

2. 抗氧化：正岩佛手茶中富含茶多酚，具有很强的抗氧化作用可以清除体内的自由基，缓衰老。

3. 降脂减肥：正岩佛手茶中的茶多酚和茶黄素具有减低血脂、减肥的作用。

4. 抗癌防癌：正岩佛手茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可抑制癌细胞的生长和扩散。

5. 抗炎止痛：正岩佛手茶中的茶多酚具有抗炎、止痛的作用，对关节炎等疾病有一定的缓解作用。

六、怎样去挑选与品鉴正岩佛手茶？

挑选正岩佛手茶的方法

1. 观察茶叶的外观：优质正岩佛手茶叶呈条状，色泽绿润，饱满且匀整。

2. 闻茶叶的香气：正岩佛手茶具有浓的香气闻起来清新宜人。

3. 品茶叶的口感：正岩佛手茶入口醇厚回甜润，具有特别的岩韵。

品鉴正岩佛手茶的方法

1. 茶具选择：选用紫砂壶或瓷壶泡茶，更能体现正岩佛手茶的特色。

2. 泡茶水：将水烧开后，待水降至95℃右泡茶，以保持茶叶的香气和口感。

3. 泡茶时间：之一泡茶时间约为1分后续每泡加20秒，直至茶叶泡淡为止。

正岩佛手茶作为我国乌龙茶中的珍品，具有丰富的品种、特别的产地、精的制作工艺和多样的功效。学会挑选与品鉴正岩佛手茶，将为您的生活增添一份美好的享受。