# 老王山绿茶的品种、制作工艺、口感特点与选购方法全面解析

老王山绿茶作为中国著名的茶叶品种之一以其独到的地理环境、精的制作工艺和独到的口感赢得了众多茶叶爱好者的青睐。本文将从老王山绿茶的品种、制作工艺、口感特点以及选购方法四个方面实全面解析。

## 一、老王山绿茶的品种

### 1. 贵定雪芽

贵定雪芽是老王山绿茶的代表性品种之一产于贵定县。该茶茶叶外形卷曲如螺色泽翠绿，银毫特多。色绿亮，香持久，滋味爽回。

### 2. 老王山绿茶

老王山绿茶产于三都水族自治县具有清绿叶的特点，滋味收敛性强。老王山绿茶还有三级、四级、五级之分，级别越高，价格越贵。

## 二、老王山绿茶的制作工艺

老王山绿茶的制作工艺非常讲究，从采摘到制作每一步都严格把控，保证茶叶的品质。

### 1. 采摘

老王山绿茶的采摘时间一般在春，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘时请求嫩叶，以保证茶叶的品质。

### 2. 摊晾

采摘后的茶叶要及时实行摊晾，以散发水分，防止茶叶变质。摊晾时间一般为4-6小时。

### 3. 杀青

杀青是老王山绿茶制作的关键环节，目的是去除茶叶中的草腥味，保持茶叶的绿色。常用的杀青方法有炒青和蒸青两种。

### 4. 揉捻

揉捻是为了使茶叶的细胞破碎便于提取茶叶中的有效成分。揉捻时间一般为20-30分。

### 5. 干燥

干燥是老王山绿茶制作的最后一道工序，目的是去除茶叶中的水分，使茶叶便于保存。常用的干燥方法有炒干和烘干两种。

## 三、老王山绿茶的口感特点

老王山绿茶的口感特点主要体现在以下几个方面：

### 1. 贵定雪芽

贵定雪芽滋味爽回，香气持久。品尝时先感受到茶的爽，随后甜味逐渐浮现，回味悠长。

### 2. 老王山绿茶

老王山绿茶清绿叶，滋味收敛性强。品尝时，口感清新，茶香四溢具有一定的苦涩味但苦涩味很快转化为甜，令人回味无穷。

## 四、老王山绿茶的选购方法

选购老王山绿茶时可以从以下几个方面实判断：

### 1. 外观

优质的老王山绿茶外观卷曲如螺，色泽翠绿，银毫特多。叶片饱满，无破损。

### 2. 色

优质的老王山绿茶色绿亮，清澈透明。倒入茶杯后，茶颜色呈明亮的绿色。

### 3. 香气

优质的老王山绿茶香气浓，具有独到的地域特色。品尝时香气持久，令人醉。

### 4. 滋味

优质的老王山绿茶滋味爽回，口感醇厚。品尝时，先感受到茶的爽，随后甜味逐渐浮现。

### 5. 价格

老王山绿茶的价格因品种、级别不同而有所差异。一般而言级别越高，价格越贵。消费者在选购时可按照自身的需求和预算实选择。

老王山绿茶以其特别的地理环境、精的制作工艺和特别的口感特点，成为了茶叶市场上的佼佼者。在选购时，消费者要仔细辨别，挑选出适合自身的优质绿茶。