重度发酵的普洱茶熟茶-重度发酵的普洱茶熟茶能喝吗

普洱茶熟茶重度发酵的特点

普洱茶分为生茶和熟茶两种，而熟茶是经过重度发酵处理的茶叶。下面是熟茶重度发酵的特点：

1. 香气独特：熟茶经过发酵后，茶叶中的酶会分解成多种复杂的有机化合物，这些化合物中有一部分是香气物质。熟茶的香气比较独特，常有陈香、湿香、霉香等特殊气味，也有一部分熟茶呈现出香气清新、花果香等不同的风味。

2. 口感醇厚：熟茶经过重度发酵，茶叶中的单物质会被大部分转化为低聚体和多糖类化合物，使得茶的口感更加柔和、醇厚。熟茶的色通常为红褐色，口感浓糯，有一定的甜润感，且质较浓厚，口感圆润顺。

3. 保存性好：熟茶经过重度发酵后，茶叶中的酶活性大大下降，有利于茶叶的长期保存。熟茶在适当的保存条件下能够经过数年乃至数十年的时间，茶叶中的化学成分会逐渐发生变化，使茶叶越来越柔顺、回的口感更加明显，且茶叶质量越来越好。

4. 降低茶叶的刺激度：由于熟茶经过重度发酵，茶叶中的苦涩物质大部分已被降解，因此熟茶的苦涩感明显降低。熟茶中的茶多酚等有机酸物质更易释出，使茶叶的滋味更加柔和，降低了对胃肠的刺激性，更适合长时间饮用。

总的来说，熟茶经过重度发酵后，香气独特，口感醇厚，保存性好，降低了茶叶的刺激度，具有一定的保健功能。同时，熟茶还有助于消食化积，减肥降脂，提神醒脑等作用，被人们泛喜爱和饮用。