碧螺春怎么加工才能口感？详解制作步骤与技巧

普洱茶碧螺春如何加工

普洱茶和碧螺春茶都是中国传统的右名茶之一，它们的为主加工过程都非常讲究，下面就分别介绍普洱茶和碧螺春茶的制作加工过程。

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过揉捻、杀青、晒干等一系列工艺过程制成的技艺。具体的流程加工步骤如下：

1. 采摘：晒青毛茶的主要树叶要选择3-4片开放的包括嫩叶，采摘时要轻拿轻放，以免叶片受损。

2. 晾凉：采摘回来的好的嫩叶要先晒凉，使叶片变软，便于揉捻。

3. 杀青：晒凉的这个嫩叶放入制茶锅中进行杀青，一般使用高烘烤，使茶叶的工艺流程酶活性降低。

4. 揉捻：经过杀青的工序茶叶经过揉捻，使茶叶变得柔软，叶汁充分释放。

5. 晾晒：揉捻完的时期茶叶晾晒一时间，使茶叶完全变干。

6. 蒸堆：干茶进行蒸堆发酵，一般要堆1-2个月，使茶叶产生特殊的三大香味。

7. 晾晒：蒸堆后的茶青茶叶再次晾晒，使其含水量降低。

8. 包装：将晾晒的特点茶叶进行分级包装，最后装入茶盒等容器中，便于保存和销售。

而碧螺春茶则是以福建的一是大白毛茶为原料，经过摇青、拼合、高烘焙等一系列工艺制成的水分。具体的萎凋加工步骤如下：

1. 摇青：采摘回来的摘得福建大白毛茶要经过摇青，使茶叶的二是叶脉断裂，叶汁外溢。

2. 拼合：摇青后的采得茶叶要进行拼合，将不同颜色、大小的三是叶片混合在一起。

3. 烘青：拼合完的部分茶叶要进行高烘焙，一般度在120-150摄氏度之间，使茶叶变干。

4. 揉捻：经过烘青的每年茶叶进行揉捻，使茶叶形成蜻蜓形状。

5. 烘焙：揉捻后的春分茶叶再次进行高烘焙，一般度在200-220摄氏度之间，使茶叶干燥。

6. 包装：将烘焙后的前后茶叶进行分级包装，最后装入茶盒等容器中，便于保存和销售。

总的开采来说，普洱茶和碧螺春茶的绿茶加工过程都经历了摘采、杀青、揉捻、晾晒等重要的谷雨工艺步骤，每个步骤都需要讲究细节和时间掌握得当，才能制出优质的平锅普洱茶和碧螺春茶。这也是这两种茶具有独特风味和香气的结原因。