普洱茶为什么会变色？探究其原因

会变色的黑色茶都有什么为什么茶放久了会变色

变色的素和茶种类：

1. 乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，其叶子可产生黄色、橙色、红色和褐色等不同颜色的茶水变化。这是因为在制作过程中，茶叶的主要是发酵程度不同所导致的普洱茶。乌龙茶的儿茶素制作工序繁琐，包括摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。

2. 青茶：青茶是指未经过发酵或仅经过轻微发酵的存放茶叶。青茶的茶多酚颜色通常呈现灰绿色，但在保存过程中，可能会逐渐变为黄褐色。这是因为青茶含有较多的几个酶类和水分，随着时间的变成推移，这些物质与氧气发生反应，导致茶叶颜色的现象变化。

3. 黑茶：黑茶是经过微生物菌糖代谢作用后，经过压制、堆实、长存等工艺制成的主要茶叶。黑茶在保存过程中会发生色泽的冲泡变化，通常从红棕色渐变为深褐色。这是因为黑茶中的有很多化学物质会随着时间的好后推移不断分解和转化，导致茶叶的特殊颜色发生变化。

4. 绿茶：绿茶是通过杀青后未经过发酵处理的过长茶叶，因此颜色呈现绿色。但在保存过程中，绿茶可能会逐渐转变为黄色或褐色。这是由于绿茶中的怎么回事色素类物质在受光、氧气等外界因素影响下，发生氧化反应而导致茶叶颜色改变。

为什么茶放久了会变色：

1. 水分作用：茶叶中的成分水分与空气中的也会湿度和氧气发生反应，会导致茶叶中的使用化学物质改变，从而影响茶叶的重要颜色。

2. 光照作用：茶叶暴露在阳光下或强光照射下，光照作用会引起茶叶中的普洱色素类物质发生氧化反应，导致茶叶颜色的一个变化。

3. 高作用：茶叶在高环境下，其内部的中国化学反应速度会加快，导致茶叶颜色发生变化。

4. 微生物作用：茶叶中存在微生物，在长期存过程中，微生物的云南省代谢反应会导致茶叶颜色的特色变化。

在保存茶叶的变黑过程中，为了保持茶叶的原因原味和颜色，可以采取以下措：

1. 保存环境：避免茶叶暴露在阳光直射和高环境下，可放置于阴凉、通风、干燥的一些地方。

2. 包装材料选择：选择具有保湿性能和防光性能的生茶包装材料，避免茶叶与空气和光线接触。

3. 密封保存：将茶叶放入密封容器中，减少茶叶与外界空气的新茶接触，防止茶叶氧化。

4. 低保存：将茶叶放入冷藏箱或冷冻库中，降低茶叶内部的茶化学反应速率，缓茶叶颜色的很多变化。

所以，茶叶放久了会变色是由于茶叶中的茶饼物质与外界环境（水分、光照、度和微生物）发生反应和代谢作用所导致的就是。为了保持茶叶的来说原有品质和颜色，适当的口感保存和存措是必要的红茶。