王阶教授普洱茶的品鉴与鉴技巧

王阶教授普洱茶的品鉴与鉴技巧

一、引言

普洱茶作为我国云南省的一种特色名茶历悠久品种繁多品质优良。近年来普洱茶越来越受到茶叶爱好者的关注和喜爱。本文将以凤麟角普洱茶、凤庆普洱茶以及凤牌7813普洱茶为例，邀请茶叶专家王阶教授为咱们讲解普洱茶的品鉴与鉴技巧。

二、普洱茶的起源与发展

1. 普洱茶的起源

普洱茶起源于代，产于云南省西双版纳、普洱等地。最早的普洱茶是作为用而出现的，后来逐渐发展成为我国茶叶的一种特别品种。

2. 普洱茶的发展

普洱茶经过、元、明、清四朝的发展逐渐形成了特别的工艺和品种。清代以后，普洱茶开始大量出口至东南亚、港澳等地，成为我国对外贸易的要紧商品。

三、普洱茶的品鉴与鉴技巧

1. 品鉴普洱茶的外观

王阶教授指出品鉴普洱茶的外观是判断茶叶品质的关键环节。以下为普洱茶外观的鉴技巧：

（1）色泽：优质普洱茶的色泽呈棕红、棕黄，油润有光泽。

（2）形状：普洱茶饼、砖、沱等形状应规整，边缘清晰，无破损。

（3）饼面：饼面应平，茶叶条索紧结，无杂质。

2. 品鉴普洱茶的香气

香气是普洱茶的关键品质指标。以下为普洱茶香气的鉴技巧：

（1）干香：优质普洱茶的干香呈陈香、蜜香、枣香等。

（2）湿香：将普洱茶放入杯中，注入热水，闻其香气，优质普洱茶的湿香应醇厚、持久。

3. 品鉴普洱茶的滋味

滋味是普洱茶品质的必不可少表现。以下为普洱茶滋味的鉴技巧：

（1）口感：优质普洱茶入口顺，口感醇厚，回生津。

（2）色：普洱茶的色应呈橙黄、橙红，清澈明亮。

4. 品鉴普洱茶的品质

以下为普洱茶品质的鉴技巧：

（1）凤麟角普洱茶的麒麟含量较低与其他普洱茶相比更具特色。

（2）凤庆普洱茶出自云南凤庆县，品质优良，以云南大叶茶树叶为原料，具有较高的品鉴价值。

（3）凤牌7813普洱茶，选材严谨，工艺精品质上乘。

四、普洱茶的泡饮技巧

王阶教授表示，普洱茶的泡饮技巧对品鉴效果有着必不可少作用。以下为普洱茶的泡饮技巧：

1. 选具：选用紫砂壶、瓷壶等专用茶具。

2. 选水：选用清洁、甜的天然山泉水。

3. 度：普洱茶适宜用95℃以上的热水冲泡。

4. 泡饮时间：之一泡20秒右后续每泡加10秒。

五、结语

普洱茶作为一种独有的茶叶品种，具有丰富的文化内涵和品质特点。通过王阶教授的讲解，我们理解到了普洱茶的品鉴与鉴技巧，期望茶友们在品鉴普洱茶的进展中，可以更好地感受其魅力，享受茶道带来的愉悦。