云南大叶种晒青茶：生普还是熟普？了解两种制法的区别与特点

一、引言

1. 云南大叶种晒青茶作为我国普洱茶的关键原料，一直以来都备受茶友们的关注。关于它是生普还是熟普的疑问却常常引发争议。本文将为您解答这个疑问，并详细介绍生普与熟普的区别与特点。

二、云南大叶种晒青茶：生普还是熟普？

1. 云南大叶种晒青茶是一种普洱茶

云南大叶种晒青茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊的发酵工艺制成的普洱茶。普洱茶分为生茶和熟茶两种， 云南大叶种晒青茶既可是生普，也可以是熟普。

2. 生普与熟普的区别

（1）制作工艺

生普：采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过简单的晾晒、筛分、蒸汽、压制、晾干等工艺制成。

熟普：在生普的基础上增加了一个“渥堆发酵”的环节。将生普茶叶堆积在一起，保持一定的度和湿度让茶叶在微生物的作用下自然发酵。

（2）口感与香气

生普：口感较为涩、苦，香气较为清新、高扬。

熟普：口感醇厚、顺，香气较为沉稳、低沉。

三、云南大叶种晒青茶：生普的特点

1. 生普的品质特点

（1）原料优质：云南大叶种晒青茶选用的是云南大叶种茶树叶内含物质丰富，品质上乘。

（2）口感独到：生普的口感较为涩、苦但经过一定时间的陈化口感会逐渐变得醇厚、顺。

（3）香气清新：生普的香气较为清新、高扬具有独有的山野气息。

2. 生普的饮用方法

生普适宜用碗或紫砂壶冲泡，水控制在95℃右。之一泡为洗茶，第二泡开始饮用。生普的泡饮次数较多，可连续冲泡10-20次。

四、云南大叶种晒青茶：熟普的特点

1. 熟普的品质特点

（1）口感醇厚：熟普经过渥堆发酵，口感醇厚、顺，适合长期饮用。

（2）香气沉稳：熟普的香气较为沉稳、低沉，具有独有的陈香。

（3）养生功效：熟普具有养胃、暖胃的功效，适合胃寒、胃痛的人群饮用。

2. 熟普的饮用方法

熟普适宜用紫砂壶或瓷壶冲泡，水控制在95℃右。之一泡为洗茶第二泡开始饮用。熟普的泡饮次数较多，可连续冲泡10-20次。

五、总结

1. 云南大叶种晒青茶既可是生普，也能够是熟普。生普与熟普的区别在于制作工艺、口感与香气。

2. 生普具有独到的涩、苦口感和清新香气，适合追求独有口感的茶友。

3. 熟普口感醇厚、顺，香气沉稳，具有养胃、暖胃的功效，适合长期饮用。

4. 茶友们在选择云南大叶种晒青茶时，可依照个人口味和需求来选择生普或熟普。