红茶的加工方式大全：了解各种制作工艺及特点，挑选适合自己的红茶

红茶的加工方法大全：熟悉各种制作工艺及特点挑选适合本身的红茶

红茶，作为全球广泛饮用的茶叶，其独到的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。红茶的制作工艺繁复，按照加工方法的不同，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。下面，咱们将详细熟悉这些红茶的制作工艺、特点，以及怎么样挑选适合自身的红茶。

一、红茶的加工工艺

1. 小种红茶

小种红茶是最古老的红茶，其他红茶都是从它这里演变出来的。小种红茶的加工工艺以福建武夷山的正山小种为代表其特点是熏风味。正山小种的主要加工步骤涵：

（1）采摘：采摘新茶叶，以一芽一叶或一芽二叶为主。

（2）萎凋：将采摘的茶叶摊放在竹席上，让茶叶自然萎凋。

（3）揉捻：用手揉捻茶叶，使茶叶的细胞破损，便于发酵。

（4）发酵：将揉捻好的茶叶堆放在一定度和湿度条件下发酵。

（5）烘干：将发酵好的茶叶实烘干使茶叶水分达到一定程度。

2. 工夫红茶

工夫红茶以制作工艺复杂、口感醇厚为特点涵门红茶、滇红、英德红茶等。工夫红茶的加工工艺主要包含：

（1）采摘：采摘新茶叶以一芽一叶或一芽二叶为主。

（2）萎凋：将采摘的茶叶摊放在竹席上让茶叶自然萎凋。

（3）揉捻：用手揉捻茶叶，使茶叶的细胞破损，便于发酵。

（4）发酵：将揉捻好的茶叶堆放在一定度和湿度条件下发酵。

（5）烘干：将发酵好的茶叶实烘干，使茶叶水分达到一定程度。

（6）复火：将烘干后的茶叶实行复火，使茶叶更加干燥。

3. 红碎茶

红碎茶是一种高效快速生产的红茶，以大规模生产为主要优点。红碎茶的加工工艺主要涵：

（1）采摘：采摘新茶叶，以一芽一叶或一芽二叶为主。

（2）萎凋：将采摘的茶叶摊放在竹席上，让茶叶自然萎凋。

（3）揉捻：利用机器揉捻茶叶，使茶叶的细胞破损。

（4）发酵：将揉捻好的茶叶堆放在一定度和湿度条件下发酵。

（5）烘干：将发酵好的茶叶实行烘干，使茶叶水分达到一定程度。

二、红茶的特点

1. 小种红茶

小种红茶的特点是熏风味茶叶条索较壮，匀净整齐，色泽乌润。色红艳明亮，滋味醇和。

2. 工夫红茶

工夫红茶的特点是口感醇厚，茶叶条索紧结，色泽乌润。色红亮，滋味爽。

3. 红碎茶

红碎茶的特点是高效快速生产，茶叶碎片较多口感略涩。色红亮，滋味较淡。

三、怎样去挑选适合自身的红茶

1. 按照个人口味

喜欢醇厚口感的消费者可以选择工夫红茶喜欢熏风味的消费者能够选择小种红茶，喜欢口感清爽的消费者可选择红碎茶。

2. 依据茶叶品质

优质红茶的条索紧结，色泽乌润，色红亮，滋味爽。消费者在购买时能够观察茶叶的外观和色，判断茶叶的品质。

3. 依据泡茶途径

小种红茶和工夫红茶适合用紫砂壶或瓷器泡饮，红碎茶适合用玻璃杯或飘逸杯泡饮。

红茶的加工工艺丰富多样，不同种类的红茶具有不同的特点。消费者在挑选适合自身的红茶时，能够依照个人口味、茶叶品质和泡茶途径来选择。期望这篇文章能帮助您更好地熟悉红茶挑选到适合本身的红茶。