普洱茶越陈越好，探究普洱茶的陈化过程：为何越陈越好？

顺口谈天 财主 2023-12-28 20:24:45 12℃ 普洱茶文化

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茶是一种经过加工应对后的饮品而不同种类的茶在存时间的长短上也存在着一定的差异。一般对于茶叶在存进展中会产生一系列的陈年化学变化，经过一定的过程中时间茶叶的香气和口感会发生变化，有些茶叶甚至会越陈越好。下面将介绍部分茶叶在经过陈化后的特点。

普洱茶是一种常见的陈化茶叶它在陈化进展中会发生丰富的化学变化。普洱茶的陈化时间至关要紧，一般需要经过数年甚至数十年的时间。在存期间，普洱茶会逐渐失去青涩和苦涩的味道而产生特别的陈香、陈韵和陈味。普洱茶的达到陈化过程需要适当的湿度和氧气供应，一般对于湿度控制在50%至70%之间较为适宜。

六堡茶也是一种适合陈化的茶叶，它是广东潮州地区的特产。六堡茶在存一定时间后会逐渐形成特别的“潮香”，茶叶的香气更加醇厚，口感更加柔和丰富。陈化期间，六堡茶需要避免阳光直射和潮湿环境的作用，适宜的存环境可以促进六堡茶的陈化效果。

古树茶叶也是适合陈化的茶叶之一。古树茶叶往往来自于高山茶园的老树茶树，经过适当的陈化，茶叶会产生更加醇厚的口感和独到的花果香气。陈化期间，古树茶叶需要避免阳光暴晒和潮湿环境适宜存环境可以更好地保持茶叶的品质和陈化效果。

除了上述几种茶叶之外，还有部分其他的茶叶也适合陈化，例如黄茶、红茶、绿茶等。陈化茶叶需要留意存环境和时间湿度、通风和度都会对茶叶的陈化效果产生作用，于是在陈化茶叶时需要谨选择适宜的存条件。

茶叶在陈化期间会产生一系列化学变化，适当的陈化时间和存环境可使茶叶的香气和口感更加醇厚，因而有些茶叶确实越陈越好。但需要关注的是，并不是所有的茶叶都适合陈化，同时也需要在存期间留意避免阳光暴晒和潮湿环境的作用。

大益茶越陈越香2019大益越陈越香口感

大益茶是中国著名的普洱茶，而“越陈越香”则是大益茶的一种理念。遵循大益茶的说法，茶叶经过越长时间的陈化，茶质会变得越好，口感也会更加醇厚，故而称之为“越陈越香”。

普洱茶是经过发酵应对的茶叶，陈化是普洱茶特有的一个过程。普洱茶茶叶的叶与新制作好的茶饼相比，口感明显不同。新茶口感清淡且爽口，而经过陈化的普洱茶则具有浓的口感和香气。随着时间的推移普洱茶茶饼内部的茶叶会逐渐氧化、发酵茶叶中的鞣酸和咖啡碱等物质也会发生改变，这些变化使得普洱茶的口感和香气变得更加丰富和复杂。

陈化时间对普洱茶的品质有着关键影响。一般而言一两年的好喝陈化是茶叶的初期阶这时茶叶开始慢慢变得饱满，口感逐渐丰富，茶香也开始渗透出来。经过几年的陈化，普洱茶茶叶会变得更柔和、顺，茶也愈发浓醇厚。而经过十年以上的陈化，普洱茶口感会更为醇熟、深沉，茶叶内含的保存物质更加细腻、丰富，茶香更加浓持久。

并不是所有普洱茶都适合长时间陈化。不同品种的普洱茶有不同的陈化潜力也有不同的陈化需求。一般比较经典的普洱茶品种和高山老茶树的普洱茶，容易陈化出较好的并非口感和香气。而低档次的普洱茶或是说是加工工艺不当的茶叶，陈化后可能将会出现负面变化，如陈酸、陈苦等。

大益茶所倡导的“越陈越香”是基于普洱茶陈化的特点而提出的一个口号。陈化使得普洱茶的生茶口感和香气变得更加醇厚和复杂但要留意鉴别茶叶的品质和适合的陈化时间以保证获得品质更好的普洱茶。