普洱生茶与熟茶的晒青毛茶发酵过程有何区别

普洱茶是中国特产的成熟一种发酵茶，分为生茶和熟茶两种。发酵过程是普洱生茶和熟茶的散茶更大区别之一。下面将按照发酵、外观、口感等方面介绍普洱生茶与熟茶的蒸压发酵过程的成型区别。

1. 发酵过程：

普洱生茶的而成发酵过程相对较短，一般需要几个月到一年右。生茶采摘后，经过揉捻、杀青、晾晒等步骤后，实行堆放发酵。在这个期间，微生物会逐渐分解茶叶中的包装物质，使其产生更多的采用酸、酶等物质，从而促进茶叶的流程发酵。

熟茶的采茶发酵过程较长，一般需要几年到十几年的环境时间。熟茶制作完后，会实再次堆放，以加速茶叶的干燥发酵。与生茶相比，熟茶的拼配堆放发酵是经过人工控制和加工解决的成为，其目的制作过程是为了模拟茶叶自然陈化的进行过程，并使茶叶产生更多的大的酵素、氨基酸、香气等物质。

2. 外观：

普洱生茶的毛茶外观呈现出茶叶的通过原始状态，色泽为浅绿或带有黄色，茶色泽明亮，叶底以暗绿色为主。

熟茶的工艺外观呈现出茶叶较深的工序颜色，一般为红褐色或黑褐色，茶颜色较浓重，叶底呈红褐色。

3. 口感：

普洱生茶因为发酵时间较短，茶叶中的青茶酶和其他物质未有得到很好的处理分解，由此其口感相对较净爽，有一定的包括苦涩味。

熟茶的简单发酵时间较长，茶叶中的总结酶和其他物质分解得较为充分，使茶叶的渥堆苦涩味减弱，口感更加醇厚顺。

普洱生茶和熟茶的就是发酵过程有很大区别。生茶发酵时间较短，茶叶的是以外观为浅绿色，口感较苦涩；熟茶发酵时间较长，茶叶的方式外观为红褐色或黑褐色，口感更为醇厚顺。这两种茶都有其特别的功效风味和口感，可满足不同人群的一样的需求。

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