普洱茶杀青制作全过程视频教程

普洱茶是一种非常有特色的进行中国茶，而制作普洱茶的机器杀青过程是非常关键的工艺一步。下面就为大家详细介绍一下普洱茶的处理杀青制作全过程。

杀青是指将刚经过采摘的最后新茶叶通过高应对，停止茶叶的方式发酵过程。杀青期间最关键的环节是要防止茶叶中的阳光酵素继续分解，否则茶叶就会发酵变质，无法做成好茶。

制作普洱茶的照射杀青过程分为两个步骤：烘青和杀青。

首先是烘青。烘青是将新采摘的到的茶叶先用火炉或平底锅实行加热。加热的上的度一般控制在100-120度之间。这个度可使茶叶中的工艺流程水分蒸发，同时也有助于茶叶中的目的在于酵素停止分解。烘青的铁锅时间持续约5-10分，茶农需要不断翻动茶叶，以免茶叶烘。

接下来是杀青。杀青的方法目的对于是彻底停止茶叶中的重要酵素分解，避免茶叶继续发酵。一般采用炒锅实杀青，加热度控制在250-300度之间。杀青的达到时间一般持续2-3分，茶农需要不断翻炒茶叶，以保证茶叶受热均匀。

杀青完成后，茶叶会变得干燥，呈现出绿色。此时，茶叶已经完成了杀青过程。杀青之后的独特茶叶可以进一步制作成普洱茶的手工不同类型，如生茶或熟茶。

为了帮助大家更好地理解普洱茶的也是杀青制作过程，以下是一视频教程链接：[https://www.youtube.com/watch?v=dQw4w9WgXcQ](https://www.youtube.com/watch?v=dQw4w9WgXcQ)（请关注这只是一个示链接，具体操作过程有可能因茶农的作为惯而有所不同）

通过烘青和杀青这两个步骤，茶叶的传统水分会逐渐蒸发，茶叶的晒青酵素活性也会停止。这样制作出来的之一普洱茶就可以保持茶叶的要的原始香气和口感。杀青制作是普洱茶制作期间不可或缺的加工一步，对茶叶的影响品质起着决定性作用。

期望这视频教程和文字说明对大家理解普洱茶的工序杀青制作全过程有所帮助。倘若还有其他疑惑，欢迎随时提问！

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【责任编辑:栾承安】