其实这样的判定很偏执也很不科学。今天我们就跟大家一起探讨一下，普洱茶为什么会有苦、涩味儿？ 我们从茶叶滋味的化学组成成分来看一下，为什么茶里面会有苦、涩。普洱茶六味(苦、涩、甜、酸、水、无味) (苦)苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含咖啡碱，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健的普洱茶品茗。

生普洱茶是一种发酵茶，经过多年的都是存和陈化，其苦涩味会逐渐降低，同时还会发生多化学变化，使得茶叶变得更加醇厚和滋味独特。那么为什么生普洱茶会苦涩呢？早年生普为什么其苦涩呢。

大家好我是歆月號的普洱天涯今天给大家讲讲普洱茶中的苦涩香甜。一泡茶不是只有好喝与不好喝的两面，也不只是多种滋味的排列组合而是一个有机的整体。

熟普洱茶发苦的原因多种多样，以下是常见的几个原因: 茶叶的质量:熟普洱茶苦涩可能是由于茶叶本身质量不好所致。质量差的茶叶可能采摘不当。

普洱茶的苦味本身就拥有，是普洱茶的原味，主要是里面的咖啡碱在作怪，因此咖啡碱含量越高的普洱茶滋味越苦。至于普洱茶的涩味，是单酸物质在作祟，道理和咖啡碱相同。普洱茶的苦味可分两种：普洱茶苦味有地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土和天气，在众多普洱茶的产地来说，思、临沧、文山州很多地方因气候和土不大适宜普洱茶的生长。

不苦不涩的就不是茶，但不会是很苦。那么为什么有些茶友泡出来的普洱茶口味会感到很苦呢？关键在于这三个因素。叶质量不佳:普洱茶的苦味主要来自于茶叶中的鞣酸，而鞣酸又与茶叶的品质和制作工艺有很大关系。如果茶叶本身的叶质量不佳，即含有较多的鞣酸。