接上篇？ 揉捻——破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。 普洱茶揉捻的目的。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程，我们称为压茶。 1那么普洱茶为什么要压成饼？ 压成饼便于存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。 普洱散茶放久了。

揉捻是杀青完成后，将叶揉搓成条 分为冷揉和热揉。普洱茶28℃ 普洱茶揉茶要揉几分 普洱茶揉茶的包括时间，是影响茶叶质量的一般而言一个重要因素。

揉捻是普洱茶制作工艺中非常重要的一个环节，杀青结后就进入“揉捻”阶。揉捻是通过“揉”和“捻”的动作，将近似自然叶片形态的杀青叶，用“手工”或“机械”的方法。

这是 普洱茶知识 第（八）篇原创 揉捻是普洱茶制作的关键工艺，影响成品茶的优劣。一揉一捻之间，茶叶从展到卷曲，塑形完成。看似简单，却大有学问。