古树普洱茶是发酵茶，含有益菌种，普洱的口味越陈越香的特点就是拜这些酶所赐，酶要发挥作用，需要通风、阴凉、干燥的环境，所以普洱茶室保存。

普洱茶不能放冰箱有何依据？除了茶叶受潮、发霉等原因，冰箱的异杂味，也是普洱茶不能存放其中的先决因素。日常生活中，冰箱基本都会存各类蔬菜、肉类、果蔬等食物。当然可以，但也要看是什么茶叶，像大红袍、普洱都不能放在冰箱里，铁观音就一定要放冰箱里。茶叶放在冰箱里冷藏或者冷冻存放比在常存放其保效果要好的多。

普洱茶不能放冰箱因为冰箱内的湿度高，茶叶放在冰箱里比较容易受潮，从而导致茶叶发霉或者腐坏。且普洱茶是后发酵茶，越陈越香特性，也限制其不能存在冰箱中。都是会将茶叶放在冰箱中，只是为了能保，但大部分的人，根本不知道茶能不能放在冰箱之中，在看到朋友将茶放到冰箱中，就学对方，也将自己购买的茶叶放到冰箱。

因此，将茶叶放在通风干燥的地方室保存，才是正确的普洱茶保存方法。 浓香型的铁观音也不适合放入冰箱里保存。因为浓香型铁观音的发酵程度较高。普洱茶不可以放冰箱保存。因普洱茶为后发酵茶，需要干燥及透气性的环境.普洱茶在存过程中，其实在不停的转化。