普洱茶要用开水泡吗？为什么？还是水？

序言：

普洱茶，作为中国传统的特色茶之一以其独到的风味和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。在泡普洱茶时，关于利用开水还是水冲泡的疑问一直存在争议。本文将围绕这一话题，结合相关知识和实际操作，为大家解答普洱茶冲泡的水选择。

一、普洱茶的特性与冲泡水的选择

1. 普洱茶的制作工艺与性质

普洱茶是一种经过发酵和存的茶叶其制作过程相对复杂，需要一定的技巧和时间。普洱茶的特殊性质使其在冲泡时对水有特定的请求。

2. 开水冲泡普洱茶的起因

（1）提取独到的泡茶味道和营养成分

普洱茶之所以要用开水冲泡，是因为其特殊的性质和工艺使其需要更高度的水来提取其独有的泡茶味道和营养成分。开水的高有助于将茶叶中的茶多酚、茶色素、氨基酸、维生素等有益成分充分溶解，有利于身体吸收。

（2）消除茶叶中的杂质和微生物

开水的高还可消除茶叶中的杂质和微生物保证饮用安全。

二、水冲泡普洱茶的利与弊

1. 水冲泡普洱茶的好处

（1）保留茶叶中的香气和营养物质

利用水冲泡普洱茶可更好地保留茶叶中的香气和营养物质。这是因为水相对开水而言，度较低，对茶叶中的香气和营养物质破坏较小。

（2）适合口感偏淡的消费者

水冲泡的普洱茶口感较为柔和，适合口感偏淡的消费者。

2. 水冲泡普洱茶的不足

（1）营养成分溶解率较低

水冲泡普洱茶，由于水较低，造成茶叶中的营养成分溶解率较低，不利于身体吸收。

（2）茶叶味道较淡

水冲泡的普洱茶，茶叶味道较淡，可能无法充分展现普洱茶的独有风味。

三、普洱茶冲泡的实际操作

1. 普洱茶冲泡步骤

（1）选用适合的茶具

冲泡普洱茶时应选用紫砂壶、瓷器或玻璃器具等适合的茶具。

（2）预热茶具

在冲泡普洱茶之前，先将茶具预热，以保持水。

（3）投茶量

依照个人口感，投茶量一般在5-8克右。

（4）冲泡水

普洱茶冲泡时，应采用沸水冲泡。假使是熟普洱茶，之一泡可用沸水冲洗第二泡开始用80度右的水冲泡。

（5）冲泡时间

之一泡十秒右，将水倒掉不要，即洗茶。第二泡也是十秒右，倒出茶汁即可饮用。以此类推，直到茶叶木有味道。

四、结论

普洱茶在冲泡时，选择是利用开水。开水的高有助于提取茶叶中的独到泡茶味道和营养成分，同时消除茶叶中的杂质和微生物。虽然水冲泡普洱茶可保留茶叶中的香气和营养物质但营养成分溶解率较低，茶叶味道较淡。 在泡普洱茶时建议利用开水冲泡，以充分展现普洱茶的美味和营养价值。

（本文共约1500字）