茶泡久了变色的起因是什么？这其中涉及到了什么科学原理？怎么样应对这个疑惑？本文将探讨茶叶变色背后的科学原理并提供相应的解决方法。茶叶中的鞣酸、儿茶素等物质在空气中氧化后会变色，同时茶叶中的多酚类物质也会受到氧气的作用而发生氧化反应。 为了避免茶叶变色可采用以下方法：一是减低冲泡度和时间；二是增加水量；三是利用新的茶叶或是说将茶叶存放在密封的容器中。通过这些方法可有效地缓茶叶变色的速度，保持茶叶的原有色泽和营养成分。

什么茶泡久了会变色

茶叶在泡制进展中由于茶叶中的若干化学成分与水中的氧气、水中的杂质等发生反应，致使茶叶的颜色发生变化。依照茶叶的种类和应对方法的不同，泡久了会出现不同的颜色变化。

1. 红茶：红茶是经过发酵解决的茶叶，泡久了会变得更深红色。这是因为红茶中的茶多酚等化合物在接触到水和氧气后，发生氧化反应产生大量有色物质，使茶水变得深红色。

2. 绿茶：绿茶是未经发酵的茶叶泡久了会变成黄色。这是因为绿茶中的叶绿素在水中发生一系列的化学反应逐渐转变为黄色的卟啉类化合物，使茶水呈现出黄色。

3. 黄茶：黄茶是中度发酵的茶叶，泡久了会变成橙黄色。黄茶中的花青素在水中氧化，转变为橙黄色的物质，造成茶水颜色变化。

4. 青茶：青茶又称为乌龙茶，是经过中度发酵的茶叶。泡久了会变成黄绿色。这是由于青茶中的叶绿素和茶多酚等化合物的氧化反应，使茶水逐渐变成黄绿色。

茶叶的保存条件也会影响茶水颜色的变化。假如茶叶保存不当暴露在阳光下或空气中，茶叶中的化学成分容易受到光、氧气等因素的影响，使茶叶氧化加剧，茶水变色更快。

不同种类和应对方法的茶叶在泡制进展中会出现不同程度的氧化反应，茶水的颜色也会为此发生变化。这些变化既是茶叶中化学成分发生变化的表现，也是茶叶风味和品质的一种体现。在泡茶的进展中，咱们可依照茶叶的特点和本身的口味偏好来控制泡茶的时间，使茶叶释放出的风味和色泽。同时正确的保存茶叶也很必不可少，避免影响茶叶的品质和口感。

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