红茶属于全发酵茶，用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。红茶是以茶树的新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺制作而成，红茶最重要的就是发酵。红茶新茶的上市时间因产地、品种和气候条件而异。一般对于红茶新茶集中在每年的3月至5月上市。例如，我国著名的红茶产区门、武夷山等地。