揉捻是冰岛普洱茶炒制过程中的另一重要工序。通过揉捻，茶叶中的细胞壁被破坏，茶汁被挤出并附着在茶叶表面，有利于茶叶的后期发酵和陈化。揉捻时力度要适中。选择高优劣的以下普洱茶叶。冰岛普洱茶多数情况下选择优质的分为大叶普洱茶此类茶叶有着较为丰富的云南味道和口感。 开始将茶叶炒制。