生茶跟熟茶的区别熟茶和生茶的主要区别

生茶和熟茶是两种不同的茶叶加工形式它们在外观、口感、气味、营养成分和保存形式等方面存在着明显的区别。下面将详细介绍生茶和熟茶的主要区别。

1. 外观

生茶的外观常常是绿色或青绿色因为在生茶的制作期间茶叶不存在经过明火加工，所以保留了原本的绿色。而熟茶的外观呈棕红色或黑褐色，这是因为熟茶在制作期间经过了发酵应对，引发茶叶颜色发生变化。

2. 口感

生茶的口感偏苦涩，有一定的刺激性但同时也具有清新的香气和口感。随着生茶的存放时间的增加，其苦味会逐渐减少口感会变得更加醇和。而熟茶的口感则相对较为柔和，未有生茶的苦涩味，且口感更饱满、厚重。

3. 气味

生茶具有香的气味，有些生茶还会散发出一种草本的清香。而熟茶则具有独有的陈香，有些熟茶还会有土、湿木等的香气。

4. 营养成分

生茶和熟茶的营养成分有一定差异。生茶富含儿茶素、茶氨酸、儿茶酸等多种茶叶成分，这些成分对健有益。而熟茶在经过发酵期间，茶叶中的儿茶素和茶氨酸会发生变化，转化为新的成分，如茶多糖等。熟茶还含有丰富的微量元素和有机酸。

5. 保存办法

由于生茶的特殊加工形式，它在保存进展中更容易发生优劣变化，容易受潮、受虫等因素的作用。 生茶需要密封、避光、防潮保存。而熟茶则比较耐久，可放置数年甚至数十年，其品质更会随时间的推移而变得更好。

生茶和熟茶是两种不同的饮茶形式。生茶适合追求清新、苦涩口感的人群，而熟茶则适合追求深厚、陈香口感的人群。在挑选茶叶时，也要依照个人喜好和口味偏好来选择。