云南碧螺春的香气特点解析

一、引言

碧螺春，作为我国十大名茶之一，以其独到的香气、美的口感和丰富的营养价值受到了茶友们的喜爱。其中，云南碧螺春作为后起之秀，虽然在口感和香气上与传统的洞庭碧螺春有所不同，但其特别的风格也赢得了越来越多的茶友的青睐。本文将从云南碧螺春的香气特点入手对其实深入解析。

二、云南碧螺春的香气特点

1. 板栗香且馥

云南碧螺春的香气以板栗香为其主要特点，这类香气浓且持久，闻之令人醉。板栗香的形成，主要源于云南碧螺春的制作工艺和原料。云南大叶种的茶叶，经过精心的采摘和制作，使得茶叶中的香气物质得以充分释放形成了特别的板栗香气。

2. 高扬纯正持久

云南碧螺春的香气高扬，具有较强的穿透力，使人闻之一振。这类香气纯正且持久，杯中挂香，水中留香，让人回味无穷。这也是云南碧螺春区别于其他茶叶的一大特点。

3. 花果香明显

云南碧螺春的香气中还蕴含着淡淡的花果香，此类香气清新自然，使人仿佛置身于花果丛中。花果香的形成，源于云南碧螺春的原料大叶种茶叶中丰富的香气物质这些物质在制作期间得以保留，使茶叶的香气更加丰富多样。

4. 香气层次分明

云南碧螺春的香气层次分明从干茶到冲泡后的茶，香气逐渐展开，呈现出不同的香气特点。干茶时，香气较为收敛呈现出一种清新的花香；冲泡后，香气逐渐释放，呈现出板栗香、花果香等多种香气，层次丰富。

三、云南碧螺春香气形成的起因

1. 原料品种

云南碧螺春的原料为大叶种茶叶，这类茶叶内含物质丰富，其是香气物质，为云南碧螺春的香气特点奠定了基础。

2. 生态环境

云南地处高原，气候适宜生态环境良好，茶叶在这样的环境下生长，积累了丰富的香气物质。

3. 制作工艺

云南碧螺春的制作工艺特别，采用传统的炒制方法，使得茶叶中的香气物质得以充分释放形成了特别的香气特点。

四、总结

云南碧螺春的香气特点丰富多样涵板栗香、花果香等多种香气，香气高扬且持久，层次分明。这些香气特点的形成，源于云南独有的生态环境、原料品种和制作工艺。随着茶叶市场的不断发展云南碧螺春的香气特点越来越受到茶友们的关注相信在不久的将来，云南碧螺春将成为茶界的一颗璀璨明珠。