紧压茶作为中国茶类中的一种独有存在自古以来便以其独有的风味和保健功效受到人们的喜爱。关于紧压茶是不是属于再加工茶的讨论一直是茶学界的热点话题。本文将从紧压茶的定义、特点以及其加工过程等方面实分析以期对这一难题实深入探讨。

引言

紧压茶又称砖茶、饼茶等是一种将茶叶经过特殊工艺紧压成型的再加工茶。在我国，紧压茶的生产历悠久，早在代便有记载。紧压茶不仅具有独有的口感和香气，还具有丰富的营养价值，被誉为“茶中珍品”。关于紧压茶是否属于再加工茶，以及其加工特点等疑惑，一直是茶学界争论的点。下面，咱们将对这些难题实详细分析。

一、紧压茶属于再加工茶的定义与特点分析

1.紧压茶属于再加工茶的定义

再加工茶是指在初制茶的基础上，经过特殊的工艺解决，使其具有新的风味和特点的茶叶。紧压茶是将茶叶经过初制、筛分、蒸湿、压制、干燥等工序，制成砖、饼、沱等不同形状的茶叶。 从定义上看，紧压茶属于再加工茶。

2.紧压茶的特点分析

（1）独有的风味：紧压茶经过特殊的加工工艺，具有独有的香气和口感。如普洱茶、六堡茶等，其香气浓、口感醇厚，回味悠长。

（2）保健功效显著：紧压茶富含茶多酚、茶碱、氨基酸等多种营养成分，具有抗氧化、降脂、抗衰老等保健功效。

（3）便于保存：紧压茶经过高干燥应对水分含量较低，有利于长期保存。

二、紧压茶属于再加工茶吗，为什么

紧压茶属于再加工茶。起因如下：

1.紧压茶是在初制茶的基础上，经过特殊的工艺解决，制成不同形状的茶叶。这一过程涉及到茶叶的二次加工，合再加工茶的定义。

2.紧压茶的生产期间，茶叶的内部结构发生变化，使其具有新的风味和特点。这与再加工茶的本质特征相。

3.紧压茶在加工期间，加入了特殊的工艺如蒸湿、压制等，使其具有独到的口感和香气。这也是再加工茶的一个关键特点。

三、紧压茶加工的基本工序

1.初制：将采摘的茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工序，制成初制茶。

2.筛分：将初制茶实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶。

3.蒸湿：将筛分后的茶叶实行蒸湿，使其含水量达到适宜的范围。

4.压制：将蒸湿后的茶叶放入模具中，经过压制，制成砖、饼、沱等不同形状的茶叶。

5.干燥：将压制好的茶叶实行高干燥解决使其水分含量达到适宜的范围。

6.包装：将干燥后的紧压茶实行包装，便于保存和销售。

总结

紧压茶作为一种独有的再加工茶，具有丰富的营养价值和特别的风味。通过对其定义、特点以及加工过程的分析，咱们可以得出紧压茶属于再加工茶的结论。同时熟悉紧压茶的加工工艺也有助于咱们更好地欣和品味这一茶中珍品。