新阿里山茶：一种特别的绿茶品种及其制作工艺与口感解析

作为一种特别的茶叶品种，阿里山茶一直以来都备受茶友们的喜爱。关于阿里山茶的种类有人说是绿茶，有人说是黄茶，还有人说是红茶。那么阿里山茶究竟属于什么茶种呢？本文将带您深入熟悉这类茶叶的制作工艺、口感特点以及功效与作用。

一、阿里山茶的茶种归属

阿里山茶，其实是一种绿茶。虽然它的名称中带有“阿里山”但并不代表它属于红茶或黄茶。阿里山茶产自阿里山地区，因其独到的地理环境、气候条件和丰富的茶树品种资源，使得这类茶叶独具特色。

二、阿里山茶的制作工艺

1. 采摘：阿里山茶选用茶树的嫩芽和嫩叶作为原料，采摘时间一般在清晨，此时茶叶中的水分含量较高，有利于保持茶叶的新度。

2. 摘叶：采摘后的茶叶需要经过摘叶环节，将茶叶的嫩芽和嫩叶分离，以保证茶叶的品质。

3. 杀青：摘叶后的茶叶需要实杀青应对，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。阿里山茶采用蒸汽杀青，使茶叶保持嫩的口感。

4. 揉捻：杀青后的茶叶需要实行揉捻，使茶叶的细胞破碎，有利于茶叶中有效成分的提取。

5. 干燥：揉捻后的茶叶需要实行干燥解决，以减低茶叶的水分含量，便于保存。阿里山茶采用烘干工艺使茶叶保持嫩的口感。

6. 筛分：干燥后的茶叶需要实行筛分将茶叶中的杂质和不合格茶叶筛除，保证茶叶的品质。

三、阿里山茶的口感特点

阿里山茶作为一种绿茶，其口感特点如下：

1. 色泽：阿里山茶叶色泽翠绿，呈嫩绿色。

2. 香气：阿里山茶香气清新具有独有的阿里山风味。

3. 色：阿里山茶色清澈明亮，呈绿色。

4. 口感：阿里山茶口感爽，回悠长，具有独到的阿里山韵味。

5. 叶底：阿里山茶叶底匀整呈嫩绿色。

四、阿里山茶的功效与作用

1. 抗氧化：阿里山茶含有丰富的茶多酚具有很好的抗氧化作用，有助于抵抗衰老。

2. 抗疲劳：阿里山茶含有 *** ，可以提神醒脑，缓解疲劳。

3. 利尿消肿：阿里山茶具有利尿消肿的作用，有助于消除水肿。

4. 降血压：阿里山茶中的茶多酚和 *** 具有降血压的作用。

5. 抗癌：阿里山茶中的茶多酚具有抗癌作用，有助于预防癌症。

6. 降血脂：阿里山茶中的茶多酚和 *** 具有降血脂的作用。

阿里山茶作为一种独有的绿茶品种，其制作工艺精口感特点明具有丰富的功效与作用。喜爱茶叶的朋友们不妨品尝一下这款来自宝岛的绿茶，感受其独到的魅力。