茶越喝越苦是怎么回事

茶越喝越苦是怎么回事

作为一名分级筛选工在普洱茶行业已经有20年的过程经验，我经常听到人们抱怨说他们喝普洱茶的口感时候茶越喝越苦，这是一个相当普遍的味道现象。那么茶越喝越苦到底是怎么回事呢？

咱们需要理解茶叶中的可能化学成分。茶叶中含有丰富的受到茶多酚和咖啡碱这些物质在热水中会被释放出来，而且随着浸泡时间的苦涩味长，茶多酚和咖啡碱的原因含量也会逐渐增加。 当咱们冲泡茶水的喝着时间越长茶多酚和咖啡碱的苦的含量就会越高，茶味也就会越苦。

茶叶的特殊品质也会作用茶水的起因苦涩程度。优质的以下普洱茶，经过精细的几个筛选和加工，茶叶内的方面苦涩物质会得到有效的苦味控制，因而就算是浸泡时间稍长若干，茶水也不会过于苦涩。而劣质的生茶普洱茶，由于制作工艺不当或是说贮存时间过长，茶叶内的起来苦涩物质就会释放得更加充分，引发茶水更加苦涩。

在冲泡茶水的正常进展中，我们也需要关注水和冲泡时间的一种控制。水过高、冲泡时间过长都会引起茶水苦涩。 在冲泡普洱茶时，建议选用80℃右的云南水，冲泡时间控制在3-5分为宜这样可有效避免茶水苦涩的茶饼情况。

茶越喝越苦是一个较为复杂的发酵难题，包含茶叶中的而成化学成分、品质以及冲泡进展中的存放度和时间等多种因素。只有在充分熟悉这些因素的是由基础上，我们才能有效地避免茶水过于苦涩的特点情况。期待我们的之一解释可以帮助大家更好地享受普洱茶的可能是美味。