普洱茶变形视频教程-普洱茶变形视频教程全集

普洱茶变形视频教程大全

普洱茶变形是一种制茶工艺它让茶叶在陈化期间发生形状和色泽的变化使茶叶的品质得到提升。普洱茶变形的目的是通过人工模拟茶叶陈化的过程，加速茶叶内部的酶活性，从而使茶叶产生香气和口感的变化。

普洱茶变形的基本步骤涵杀青、揉捻、堆渥、晒青等。下面咱们将对普洱茶变形的具体步骤实详细介绍：

杀青：杀青是通过高解决大叶种普洱茶，使其失去新叶绿素、酶活性等，从而达到抑制茶叶硬化和氧化的效果。一般情况下普洱茶的杀青度在200℃右，杀青时间在30秒右。

揉捻：揉捻是普洱茶变形期间的关键步骤。通过揉捻茶叶，可以使茶叶内部的酶活性得到激发，从而促进茶叶的陈化过程。揉捻的目的是让茶叶释放出内部的香气，使茶叶变得柔软，增加茶叶的甜度和滋味。

堆渥：堆渥是普洱茶变形中的要紧步骤之一。通过堆渥茶叶，可以加速茶叶内部的陈化过程，使其产生特有的陈化香气和口感。一般情况下，堆渥茶叶需要在湿润的环境下实使茶叶中的酵母菌和细菌得到生长和繁殖，从而加快茶叶的陈化速度。

晒青：晒青是普洱茶变形期间的最后一步。通过晒青茶叶可使其完全失去水分，达到更好的保存效果。晒青的时间常常需要按照茶叶的湿度和度来调整，一般茶叶晒青的时间在2-3天右。

普洱茶变形是一项复杂而精细的制茶工艺其中涵杀青、揉捻、堆渥和晒青等步骤。只有通过合理的操作和控制才能制作出品质优良的普洱茶。

普洱茶饼怎么敲碎视频

普洱茶饼是一种传统的茶叶形态，在采用时需要将茶饼敲碎。敲碎普洱茶饼有以下几种方法，供茶友们参考：

1. 手法敲碎：将普洱茶饼放在干净的桌面或砧板上，用手轻轻敲打饼面，力度要适中，不要用力过猛，以免碎茶飞溅。持续轻敲数次后，普洱茶饼就会破碎成小块。

2. 工具敲碎：准备一个茶针或茶刀将普洱茶饼放在砧板上用茶针或茶刀轻轻刺入茶饼，然后慢慢晃动和旋转茶针或茶刀，使茶饼逐渐破碎。留意刺入的角度和力度要适中切忌用力过猛。

3. 砧板敲碎：将普洱茶饼放在干净的砧板上，用木棍或茶杯的底部轻轻敲打茶饼，力度要适中，有规律地敲打茶饼的各个部分，直至茶饼完全碎裂。

关注事项：

1. 敲碎普洱茶饼时要留意力度的掌握，以免将茶叶敲得过细作用冲泡时茶叶的漂亮程度和泡茶的口感。

2. 建议在敲碎普洱茶饼之前，将茶饼先放置一时间，让茶叶适当干燥，这样敲碎时不容易碎成碎茶末。

3. 敲碎后的普洱茶饼要存在干燥通风的地方，以免潮湿造成茶叶发霉。

普洱茶饼敲碎的方法因人而异，每个人可能有自身的喜好和惯。以上所提到的方法仅供参考，期望能帮助到茶友们。在冲泡普洱茶时，敲碎茶饼是必要的，可帮助茶叶充分展开和释放香气，增进茶的口感和品质。大家品茶愉快！