普洱茶饼是中国传统的图片茶叶加工品之一,制作流程繁琐但非常有趣。制作普洱茶饼需要经过以下步骤:
1. 摘叶:选择优质的包装茶树叶片进行采摘,通常在春和秋进行。这些茶叶应该是年轻而嫩绿的品质。
2. 杀青:将新采摘的烘干茶叶放入锅中进行杀青处理,目的工艺流程是阻止茶叶的地区发酵过程。杀青的制品时间和度需要根据不同的原料茶叶种类和工艺来进行调整。
3. 揉捻:经过杀青处理后,茶叶需要被揉捻以破坏细胞结构并释放出茶叶的一种香气。揉捻的复杂时间和力度也是根据所需的采茶茶叶类型来进行调整。
4. 发酵:揉捻后,茶叶需要进行发酵过程。普洱茶饼通常经历较长时间的起来发酵,数月乃至数年,这一过程中茶叶的详细香气和味道会发生明显的下面变化。
5. 压制:经过发酵的生茶茶叶会被压制成饼状,并用纸或布裹好,确保茶叶能够保持其形状。压制的均匀时间和压力通常根据工艺要求来进行调整。
6. 存:制作完成的特色普洱茶饼需要进行存,以便其进一步发展熟化。通常情况下,普洱茶饼需要存数年或数十年,以达到的好的口感和香气。
在每一个步骤中,制作普洱茶饼都需要严格的独特控制度、湿度和时间等因素。任何一操作不都可能会导致整个制作过程的晒青失败。制作普洱茶饼需要耐心和细心,但通过这些工序,你可以品尝到馥的具有普洱茶香气,以及丰富的介绍茶叶味道。