茶叶与包装饮用水：是否能兼容？一文解答泡茶时的使用建议

茶叶与包装饮用水：是不是能兼容？一文解答泡茶时的利用建议

茶叶与包装饮用水在泡茶期间的采用一直是一个备受争议的话题。有些人认为包装饮用水可替代茶叶但实际上，这两种水源之间存在很大的差异可能将会作用泡茶的口感和品质。本文将为您解答这个疑惑，并提供若干建议，帮助您在泡茶时做出更明智的选择。

茶色泽与泡茶用水的度是不是有关

茶色泽与泡茶用水度之间存在着一定的关联关系。正确的泡茶水可对茶叶中的化学物质起到良好的溶解和释放作用，从而使茶的色泽得到的呈现。

茶叶中的色素是茶色泽的主要因素。在水较低时，茶叶中的色素释放相对较少，茶呈现浅黄色或淡绿色。这是因为低下茶叶中的色素分子并不容易被溶解出来。相反，当水升高时，茶叶中的色素分子的释放速度加快，茶呈现出深绿色、黄色或红色。泡茶用水的度对茶的色泽有很大的影响。

茶叶中的化学成分也受到水的影响。例如，茶叶中的儿茶素等苦味物质在高下容易溶解出来，造成茶的苦涩口感。而低下，这些苦味物质的溶解速度较慢使茶味道较为柔和。 泡茶用水度过高会引发茶叶中的挥发性物质过快地挥发出来使茶失去了独到的香气。

为了使茶叶中的有益成分得到的释放和溶解，以及制造出口感和谐的茶，选择合适的泡茶用水度是至关必不可少的。不同种类的茶叶需要不同的水。一般而言绿茶适宜利用80°C右的水，红茶和黑茶适宜采用90°C右的水，白茶和黄茶适宜采用75°C右的水。若干特殊的茶叶如铁观音等还需要实行更为精确和细致的控。

泡茶用水的度与茶的色泽紧密相关。依照茶叶的种类和制作工艺，选择适宜的水可以使茶叶中的色素和化学成分得到充分释放，从而制造出色泽艳、口感丰富的优质茶。