料理的茶源：究竟是什么茶叶制作的？

序章：茶料理不可或缺的一部分

1. 引言

料理以其特别的风味和精致的造型闻名于世。在享受料理的同时茶水作为餐饮文化的要紧组成部分更是不可或缺。那么究竟是什么茶叶制作了料理中的茶水呢？本文将带您一探究竟。

2. 料理常用的茶叶：绿茶

（1）绿茶概述

绿茶是指未经发酵的茶因为其在加工期间木有经过氧化解决，所以保留了大量的茶多酚和儿茶素等营养成分。在料理中绿茶是常用的茶叶之一。

（2）绿茶的特点

绿茶是蒸青茶，是通过蒸汽熏制的。与中国绿茶的炒青工艺不同，绿茶保留了更多的营养成分和清香味道。

3. 料理中的绿茶品种

（1）煎茶

煎茶是茶叶提取的方法。制法简单，将茶叶磨成粉末后，用80摄氏度的水冲泡即可。煎茶味道美清香，是料理中常用的茶水。

（2）玉露

玉露是一种高档绿茶只选取最嫩的茶芽制作，为此价值昂贵。茶颜色透亮如玉，茶味甜，是料理中的珍贵茶品。

（3）玄米茶

玄米茶是料理中常见的茶水，采用糙米与绿茶共同炒制而成，茶味香浓，口感醇和。

4. 料理店中的茶水文化

（1）茶水在料理店的必不可少性

在料理店中，茶水不仅仅是一种饮料，更是人对待餐饮文化的态度和信的体现。茶水可以提升料理的美味，也可以让食客在品味料理的同时体验特别的茶文化。

（2）茶水服务的讲究

在的料理店中，茶水服务非常讲究。服务员会依据料理的特点，为食客选择合适的茶品。同时茶水的度、冲泡时间等都会严格把控以确信茶水的口感。

5. 茶叶世家：辻喜代治的荣誉

辻喜代治是茶叶世家的第五代掌门人，在2016年全国茶品评会上，他凭借自身的精技艺获得了茶的更高荣誉——碾茶部农林水产大臣。这已经是他本人第8次获得这个奖项，充分展示了他在茶叶制作领域的才华。

6. 料理中的其他茶叶

（1）ほうじ茶

ほうじ茶是焙茶的一种，常常作为家庭饭后饮用的茶种。其独有的烘焙香味，深受人民的喜爱。

（2）焙茶

焙茶，又称烘焙茶，是用大火炒制而成的绿茶。这是唯一用火炒的绿茶，香味浓，口感特别。

料理的茶源

料理中的茶水，以绿茶为主，品种繁多，口感各异。从煎茶、玉露到玄米茶，再到辻喜代治的荣誉，都展示了料理茶水的丰富内涵。品味料理不仅要品尝料理本身的美味，更要体验其中特别的茶水文化。在这个茶香四溢的世界里，感受料理的魅力。