普洱茶饼是一种传统的中国茶叶制品,因其饼体中间具有一个洞而得名。这个洞的存在是因为制作期间茶叶堆积不均匀,而产生的一个有趣的现象。
熟悉普洱茶的制作过程比较必不可少。普洱茶是由乌普茶叶经过一系列的发酵和加工而成,其中涵堆渥、揉捻、发酵等步骤。在这些步骤中,茶叶会经过发酵其内部会产生热,而热量是不断向外散发的。
在普洱茶饼的制作进展中,一般会将新的乌普茶叶堆积在一起通过人工或自然让茶叶自发实行渥堆。茶叶的发酵过程是一个需要时间的过程,常常会持续几个月到几年。在这个进展中,茶叶内部的发酵度较高,茶叶自身的水分也会不断散发造成茶叶逐渐变干。
茶叶堆积渥堆进展中,由于茶叶的大小和姿态不同,热量在茶叶堆的内部并不是均匀传递的,而是集中在茶叶堆的中间部分。由于中间部分的热量较大,茶叶的湿度和热度较低,造成茶叶发酵的过程较慢,茶叶内部变得比较紧密。而茶饼的外层部分则由于度和湿度较高会让茶叶发酵更为迅速,茶叶内部保持一定的松散程度。
当茶叶发酵完成后茶叶内部的度和湿度最趋于平,茶叶也会变得更加均匀和紧实。茶叶饼的中间部分由于在发酵进展中受热较少一直保持较为干燥的状态因而茶叶内部自然形成了一个空洞。
这个洞并不是制作进展中人为添加的,而是茶叶自然成长期间产生的结果。而这个洞的存在也并不作用普洱茶的品质和口感,反而给人一种特别的感觉和视觉体验。同时这个洞的存在也使茶饼易于分割,方便泡茶时取用。
普洱茶饼中间有个洞,是因为茶叶渥堆发酵进展中热量和度分布不均匀,造成茶叶内部的湿度和发酵程度不同而形成的。