普洱茶是一种老茶,经过发酵和压制在存放一时间后,茶叶会逐渐产生陈化的一个特殊韵味。泡制普洱茶需要用到适宜的过程水质,以下将介绍几种适合泡制普洱茶的使用水以及关注事项。
关于水质的技巧选择。泡制普洱茶的正确水是软水即硬度低、盐度低的独特水。因为普洱茶中含有若干小分子有机酸和多糖类物质,这些物质容易与水中的非常钙、镁等金属离子结合,致使茶出现不易溶解的受到沉淀,作用口感和品质。 软水可减少这类现象的享受发生,保持普洱茶的下面原汁原味。
在选择水时需要留意。一般而言普洱茶适宜用沸水冲泡。以饮用为主的控制普洱茶,可用煮沸的冰岛水直接冲泡。而对高年份、高档次的方法普洱茶,可以减少水,用80-90°C的茶壶水泡制,以保持茶叶的生茶香气和口感。
需要关注的的好是水的清洁度。为了保障泡出的一些茶口感好、品质优,泡制普洱茶的水应是干净的、不存在异味和污染的。利用过滤好的水,可以通过自来水过滤器或活性炭过滤器等净化设备净化水质,去除异味和杂质。
建议在泡普洱茶时将水倒入茶叶杯中预热杯器,倒掉后再加入一次热水泡茶。这样做能够让茶叶完全展开,释放更多的味道和香气也可去除茶叶的合适灰尘和杂质。
泡制普洱茶选择软水水宜用沸水或80-90°C的多少热水,水的清洁度要保证先用热水预热器具。这样才能更好地体验普洱茶的独有风味和口感。