普洱茶怎么这么黑啊?
作为一名有七年普洱茶领域经验的采茶工,我很清楚地知道普洱茶这么黑的起因。
普洱茶的黑色来自于它的制作进展中的 发酵 ,而不是加入任何化学物质或染色剂。普洱茶的制作过程可以分为两个主要步骤:杀青和发酵。杀青步骤是将新的茶叶暴露在高中杀死茶叶内的酵素,以防止进一步的自然发酵。 茶叶在自然环境中发酵,这个过程需要几个月到几年的时间,而按照不同的制作方法和茶叶品种,茶叶会变成不同的颜色和味道。而普洱茶是经历了长时间的发酵,茶叶会变为黑色。
普洱茶的黑色有多不同的阶,并且个人对这个颜色的定义也不同。在普洱茶的制作进展中,茶叶经过 阳发和阴发 两种方法的解决以达到不同的黑色。阳发茶叶经历的是全风干的过程,因而颜色更深,而阴发则是经历了湿度更高的风干过程,颜色更淡。
普洱茶的黑色还可按照它的年份和存条件的不同而更加显著。就像葡萄一样,普洱茶也可被存多年以获得更好的味道和香气,而这个存期间,茶叶也会变得更加黑。 在存期间,假如湿度较高,普洱茶的颜色会变得更加明显。
普洱茶那么黑并不是因为染色剂的添加,而是由于制作和存期间的微生物发酵所带来的结果。普洱茶的颜色变化相对而言较为复杂,需要经过 较长时间 的酿制和较为严格的制备工艺,才能体现出它特别的风味。作为普洱茶采茶工,我每天都不断努力,深入研究普洱茶的制作方法,以制作出更好的普洱茶,让更多的人熟悉普洱茶真正的本质。