南糯山的茶之所以带有较明显的苦味，主要有以下几个起因：
1. 茶树品种：南糯山主要种植的是云南大叶种茶此类茶树品种本身的茶叶就含有较高的生物碱其中就包含苦味成分。
2. 地理环境：南糯山地处海拔适中、气候适宜的区域，其土肥，富含矿物质，此类独到的地理环境使得茶叶中苦味成分更容易积累。
3. 树龄因素：南糯山的古茶树树龄普遍在300到800年之间树龄较大的茶树，其茶叶中的苦味成分往往更为浓。
4. 采摘节：南糯山的茶在头春采摘时茶叶中的苦味成分更为明显，因为春是茶叶生长最旺的时期，苦味成分含量较高。
5. 加工工艺：南糯山的普洱茶在加工进展中，或会采用特殊的发酵和炒制工艺，这些工艺也可能引起茶叶中苦味成分的增强。
6. 茶叶成熟度：南糯山的茶树在采摘时，茶叶的成熟度也会作用苦味成熟度较低的茶叶苦味更为突出。
南糯山的茶之所以苦味明显，主要是由其品种、地理环境、树龄、采摘节、加工工艺和茶叶成熟度等多种因素共同作用的结果。
为什么南糯山的茶很涩：探究原因与影响
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